Рис и диабет: какой рис лучше есть людям с диабетом

Автор: Юлия Зверькова

Фото: Pexels

Рис часто считают запретным для тех, кто страдает диабетом 2 типа, поскольку он богат углеводами. Узнайте о правильном сорте, типе и способе потребления риса, которые не приведут к резкому росту сахара в крови.

Рис является основной пищей для многих народов по всему миру. Он богат углеводами, являющимися неотъемлемой частью рациона. Однако именно это имеет особое значение для тех, кто страдает диабетом, поскольку есть необходимость отслеживать количество потребленных углеводов, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в правильном диапазоне.

Прочтите, как сделать белый рис более полезным.

Согласно исследованиям, те, кто страдает диабетом 2 типа, должны есть рис в умеренных количествах и, если это возможно, выбирать цельнозерновые продукты с большим содержанием клетчатки.

Какой рис следует есть больным диабетом?

По мнению врачей, очень важно знать, какой сорт риса будет лучшим для вас, чтобы регулировать уровень сахара в крови. Коричневый, дикий и длиннозернистый белый рис содержат больше клетчатки, питательных веществ и витаминов, чем белый рис.

Узнайте, как правильно готовить коричневый рис.

Всегда варите рис, охлаждайте его и снова разогревайте — это техника, которая создает устойчивый крахмал, что приводит к расщеплению меньшего количества углеводов.

Что такое стойкий крахмал?

Устойчивый крахмал помогает ферментировать пищу в толстом кишечнике, улучшая общее состояние здоровья. Это помогает избавиться от запоров, снижает уровень холестерина, а также риск рака толстой кишки. Врачи говорят: если включить устойчивый крахмал в свой рацион, ваше тело станет более чувствительным к инсулину, что приводит к улучшенному контролю уровня сахара в крови.

Выясните, нужно ли мыть рис перед приготовлением.

Простые способы приготовить рис с устойчивым крахмалом:

Выбирайте более здоровый басмати или коричневый рис, поскольку они имеют более низкий гликемический индекс.
Обязательно тщательно промойте рис по крайней мере 2-3 раза перед варкой и замочите на час.
Отварите рис и немного охладите его. Этот процесс увеличит образование устойчивого крахмала.
После того как рис остынет, вы можете его снова разогреть, поскольку этот процесс повысит содержание устойчивого крахмала, что сделает его еще более подходящим для диабетиков.

Другие здоровые альтернативы рису

Кроме риса, вы можете есть много других полезных круп. Они не только вкусны, но и могут помочь вам контролировать диабет и соблюдать здоровый ежедневный рацион. Вот несколько примеров:

Предостережения: Советы и предложения, приведенные в статье, являются общими и только для информационных целей и не должны рассматриваться как профессиональный медицинский совет. Прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить изменения в рацион, всегда консультируйтесь со своим врачом или диетологом.