Рис і діабет: який рис краще їсти людям з діабетом

Автор: Юлія Звєрькова

Фото: Pexels

Рис часто вважають забороненим для тих, хто страждає на діабет 2 типу, оскільки він багатий на вуглеводи. Дізнайтеся про правильний сорт, тип і спосіб споживання рису, що не призведе до різкого зростання цукру в крові.

Рис є основною їжею для багатьох народів по всьому світу. Він багатий вуглеводами, які є невіддільною частиною раціону. Однак саме це має особливе значення для тих, хто страждає на діабет, оскільки є необхідність відстежувати кількість спожитих вуглеводів, щоб підтримувати рівень глюкози в крові в правильному діапазоні.

Прочитайте, як зробити білий рис кориснішим.

Згідно з дослідженнями, ті, хто страждає на діабет 2 типу, повинні їсти рис у помірних кількостях і, якщо це можливо, вибирати цільнозернові продукти з більшим вмістом клітковини.

Який рис варто їсти хворим на діабет?

На думку лікарів, дуже важливо знати, який сорт рису буде найкращим для вас, щоб регулювати рівень цукру в крові. Коричневий, дикий і довгозернистий білий рис містять більше клітковини, поживних речовин і вітамінів, ніж білий рис.

Дізнайтеся, як правильно готувати коричневий рис.

Завжди варіть рис, охолоджуйте його та знову розігрівайте — це техніка, яка створює стійкий крохмаль, що призводить до розщеплення меншої кількості вуглеводів.

Що таке стійкий крохмаль?

Стійкий крохмаль допомагає ферментувати їжу в товстому кишечнику, покращуючи загальний стан здоров’я. Це допомагає позбутися від закрепів, знижує рівень холестерину, а також ризик раку товстої кишки. Лікарі кажуть: якщо включити стійкий крохмаль у свій раціон, ваше тіло стане більш чутливим до інсуліну, що призводить до покращеного контролю рівня цукру в крові.

З’ясуйте, чи потрібно мити рис перед приготуванням.

Прості способи приготувати рис зі стійким крохмалем:

Вибирайте більш здоровий басматі або коричневий рис, оскільки вони мають нижчий глікемічний індекс.
Обов’язково ретельно промийте рис принаймні 2-3 рази перед варінням і замочіть на годину.
Відваріть рис і трохи охолодіть його. Цей процес збільшить утворення стійкого крохмалю.
Після того, як рис охолоне, ви можете його знову розігріти, оскільки цей процес підвищить вміст стійкого крохмалю, що зробить його ще більш придатним для діабетиків.

Інші здорові альтернативи рису

Крім рису, ви можете їсти багато інших корисних круп. Вони не тільки смачні, але й можуть допомогти вам контролювати діабет і дотримуватися здорового щоденного раціону. Ось кілька прикладів:

Застереження: Поради та пропозиції, наведені в статті, є загальними та лише для інформаційних цілей і не повинні розглядатися як професійна медична порада. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем або дієтологом, перш ніж розпочинати будь-яку фітнес-програму або вносити зміни в раціон.

Читайте також

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.