Висока кухня: гратен зі свинячою щокою

Вікторія Ваків

Той самий день, коли треба не просто приготувати щось смачненьке, а й справити незабутнє враження, настав! Готуємо гратен зі свинячою щокою.

Ця страва — не на будній день, тому приготуйтеся, що це буде довго і з максимальною віддачею. Але ви точно досягнете свого — гості будуть приємно здивовані вашою винахідливістю і оригінальністю страви.

Ми готували підрум’янену у сковороді свинячу щоку в духовці близько трьох годин. Це щадне і довге запікання при середній температурі допомагає м’ясу залишитися соковитим усередині. Подавайте свинячу щоку з картопляним гратеном.

Замість картопляного, ви можете приготувати гратен із брюссельської капусти. Буде не менш смачно!

Інгредієнти 16

Основні

Для соусу

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/5
Свинячу щоку помийте, обсушіть, обваляйте в борошні і обсмажте до рум’яності з усіх боків. Перекладіть у форму з високими бортами.
Крок 2/5
Бульйон доведіть до кипіння, залийте ним обсмажену щоку, додайте томатну пасту і посоліть. Поставте у розігріту до 160°C духовку на 3 години.
Крок 3/5
Для соусу цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте в олії до прозорості. Додайте 20 г борошна і перемішайте. Залийте вершками і добре розмішуйте, щоб не було грудочок. Посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх.
Крок 4/5
Картоплю очистіть, помийте і наріжте тонкими скибочками. Викладіть її в окрему форму, посоліть і залийте соусом. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці 40 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 5/5
На запечений гратен викладіть готову щоку, прикрасьте листочками петрушки і подавайте до столу!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим