ua
ua
добавь рецепт
Гуанчале
Фото: Depositphotos

Как итальянцы готовят свиные щеки: закуска гуанчале 

Автор
Гуанчале
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
5
порций
15
минут приготовление
5
минут подготовки
725
ккал
16 г
белки
96 г
жиры
1 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Свиная щека — самый дешевый кусок мяса, который не всегда легко найти. Но если вам это удалось — тогда вы выиграли кулинарный джек-пот и можете приготовить с ней замечательную итальянскую закуску гуанчале.

Гуанчале — это популярная в Италии закуска из вяленого мяса, приготовленная из щек и горла свиньи. Ее подают на тарелке с мясным ассорти и сыром или добавляют в такие блюда, как пасты аматричана и карбонара. Гуанчале также хорошо сочетается с фруктовыми и деликатными винами.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/4

Щеки промойте и обсушите. Смешайте соль, перец, специи и измельченный лавровый лист. Этой смесью хорошо натрите щеку со всех сторон.

Шаг 2/4

Выложите подготовленную щеку в контейнер, закройте крышкой и поместите в холодильник на 5 дней. Переворачивайте ее каждый день.

Шаг 3/4

Затем щеку промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. В каждом куске сделайте отверстия и проденьте сквозь них шпагат.

Шаг 4/4

Подвесьте щеку в хорошо проветриваемом месте и в помещении с температурой не выше 15°C. Мясо вялится 1-3 недели.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно