- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Как приготовить батат в духовке
- Автор
-
Свиная щека — самый дешевый кусок мяса, который не всегда легко найти. Но если вам это удалось — тогда вы выиграли кулинарный джек-пот и можете приготовить с ней замечательную итальянскую закуску гуанчале.
Гуанчале — это популярная в Италии закуска из вяленого мяса, приготовленная из щек и горла свиньи. Ее подают на тарелке с мясным ассорти и сыром или добавляют в такие блюда, как пасты аматричана и карбонара. Гуанчале также хорошо сочетается с фруктовыми и деликатными винами.
Щеки промойте и обсушите. Смешайте соль, перец, специи и измельченный лавровый лист. Этой смесью хорошо натрите щеку со всех сторон.
Выложите подготовленную щеку в контейнер, закройте крышкой и поместите в холодильник на 5 дней. Переворачивайте ее каждый день.
Затем щеку промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. В каждом куске сделайте отверстия и проденьте сквозь них шпагат.
Подвесьте щеку в хорошо проветриваемом месте и в помещении с температурой не выше 15°C. Мясо вялится 1-3 недели.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги