М'які дріжджові булочки від Лілії Цвіт

Спочатку приготуйте опару. В ледве тепле молоко додайте цукор, борошно та дріжджі. Добре перемішайте та залиште в теплому місці на 30 хвилин, накривши чистим рушником або поліетиленовою плівкою.

До готової опари додайте ціле яйце та один білок, розтоплене вершкове масло, цукор та мед. Перемішайте до однорідності.

У 2-3 етапи додайте до тіста просіяне борошно, перемішуючи після кожного додавання. Тісто краще замішувати руками. Воно не повинно бути занадто густим. Вимішуйте тісто протягом близько 15 хвилин, а потім поставте у тепле місце на 1,5-2 години, накривши харчовою плівкою миску.

Додайте до тіста промиті та просушені від зайвої вологи родзинки, перемішайте. Дайте постояти ще 10 хвилин.

Змащеними олією руками сформуйте з тіста кульки. Викладіть їх на встелену пергаментним папером форму для випікання та дайте підійти ще 30 хвилин.

Змастіть булочки змішаним із водою жовтком та випікайте при температурі 170 градусів протягом близько 30 хвилин.