Веганський гарбузовий пиріг

Додайте в тісто від 2 до 5 ложок холодної води, щоб утворилося еластичне тісто. Потім перемістіть його в поліетиленову плівку та щільно загорніть. Покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Розкачайте тісто, покладіть його на форму для випікання та розподіліть по ній. Вилкою зробіть маленькі отвори по дну форми. Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.

Змішайте гарбуз, тофу, цукор, рослинне молоко, спеції та сіль у блендері або кухонному комбайні. Змішуйте до однорідної консистенції.

Вилийте начинку в охолоджений корж для пирога. Обережно постукайте формою об стіл, щоб розбити бульбашки повітря. При необхідності розгладьте верхню частину металевою лопаткою. Поставте на решітку в нижній третині духовки та випікайте при 200 градусах протягом 15 хвилин.

Через 15 хвилин знизьте температуру до 180 градусів. Випікайте пиріг ще 45 хвилин. Вимкніть духовку і дайте пирогу охолонути в духовці з відкритими дверцятами протягом 30 хвилин. Це допомагає мінімізувати розтріскування.