Готуємо по-італійськи: прості й смачні страви на вечерю

Коли ми запитали в кухаря, який основний секрет приготування чудових італійських страв, він відповів, що головним є мінімум жиру та солі зі спеціями й максимум клітковини.

Кухар зазначив, що використовує макаронні вироби лише з твердих сортів пшениці. Салати подаються на загальний стіл без заправки, біля салатниці завжди стоїть набір з оливкової олії, бальзамічного оцту й соєвих соусів, і кожен має сам заправити свою порцію.

Читайте також: Меню Оксфордського університету: що подають у студентських їдальнях Великої Британії

До речі, кожна вечеря, за словами Емануеле, повинна містити як овочі, так і фрукти, тому на десерт увечері неодмінно подаються будь-які свіжі фрукти.

Що ж, такі нюанси ми могли дізнатися лише від справжнього італійця, за що ми йому щиро вдячні, а тепер перейдемо до страв з італійської кухні.

Італійська вечеря

Суп з перловою крупою та овочами

Так, супи в Італії можуть подаватися на вечерю, яка найчастіше відбувається о восьмій годині. Як каже кухар Емануеле, італійський суп — це страва з невеликою кількістю рідини. ЇЇ подають у глибоких тарілках, в які кладуть більше гущі, ніж рідини.

Рецепт супу з перловою крупою та овочами

За рецептом від Емануеле ми можемо приготувати простий корисний суп з перловою крупою та овочами. Страва є мінімально калорійною, але достатньо ситною.

Паста карбонара

Славетна паста карбонара має велику кількість рецептурних варіацій, та Емануеле пропонує нам рецепт карбонари зі свинячою корейкою та сирно-яєчним соусом.

Як приготувати пасту карбонара

Домашні бургерні котлети

Від Емануеле SHUBA дізналася, що м’ясні страви на півночі Італії зазвичай подають на вечерю два-три рази на тиждень. Кухар запропонував нам рецепт чудових домашніх бургерних котлет, які він готує із готового фаршу та подає разом із повітряним картопляним пюре.

Рецепт бургерних котлет в овочевому соусі

Запіканка з пастою

Запіканка з макаронами — це простий рецепт доволі елегантної вечері, адже до запіканки кухар додає соус бешамель. До речі, соус готується дуже легко, SHUBA переконалась в цьому сама, коли відтворила цей рецепт у себе на кухні.

Рецепт запіканки з макаронів та сиру

Овочевий салат

Простий овочевий салат подається після того, як родина скуштувала страву з пастою, м’ясну страву або суп. Салати зазвичай готуються з того, що є у холодильнику, а саме із суміші салатів та зелені, та будь-яких інших свіжих овочів.

Рецепт простого овочевого салату

А тепер трохи свіжих фруктів з краплею шоколаду та келихом сухого білого або червоного!

Buon appetito!