У більшості з нас є свій секретний соус на зиму, рецепт якого просять всі: від друзів до колег. Часто він передається з покоління в покоління і готується щороку. Якщо у вас немає такого родинного рецепта, започаткуйте приємну традицію — виберіть один із соусів на зиму SHUBA і збережіть його рецепт для нащадків. До того ж вибрати є з чого. Пропонуємо соуси з томатів, солодкого перцю, слив і ягід, солодкі, солоні та пікантні, густі та рідкіші.
До слова, не обов’язково бути професійним кухарем, щоб приготувати власний домашній соус на зиму, від якого у ваших близьких потече слинка. Погодьтеся, завжди приємно мати соус власного виробництва під рукою, коли хтось заходить на вечерю.
Консервування соусів допомагає зберегти смак, аромат і яскравість свіжих продуктів, водночас дає вам шанс поімпровізувати на кухні з мінімуму інгредієнтів. Для багатьох баночка домашнього соусу — це смак літа, що робить буденні страви ще кращими цілий рік.
Спробуйте: Соуси до м’яса: від пекучої аджики до вершкового тартару
Поради для приготування соусів на зиму
Сушені спеції краще зберігають свій аромат під час консервування, ніж свіжі. Свіжу зелень теж можна додавати, але тільки в кінці приготування.
Використовуйте часник, цибулю, імбир і свіжу зелень, наприклад базилік або чебрець, щоб додати глибини та складності вашому соусу.
Оливкова олія посилить насиченість і покращить текстуру вашого соусу.
Густий соус краще зберігається і займає менше місця в банках. Якщо потрібно, варіть соус довше, щоб випарувати зайву рідину. Також ви можете додати загущувач, наприклад, агар-агар, відповідно до інструкції на упаковці.
Якщо соус повинен мати гладку текстуру, перебийте його блендером наприкінці приготування, потім прокип'ятіть ще кілька хвилин і розлийте в банки.
Соуси на зиму ідеально підходять до м’яса, макаронів, рагу, піци.
Як правило, консервовані соуси можуть зберігатися до одного року в прохолодному темному місці, як-от комора, льох або підвал. Наклейте на кожну банку етикетку з назвою соусу та датою виготовлення, а також завжди перевіряйте ознаки псування, наприклад, цвіль або дивні запахи, перед вживанням. Якщо кришка здулась або нещільно прилягає до банки, викиньте соус, навіть якщо він не має ознак псування, інакше можна отруїтися.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
Власний Рахунок
Коментарі