Соус із в’ялених помідорів — смачна консервація по-італійськи

Name: Соус із в’ялених помідорів — смачна консервація по-італійськи
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Італійська
Ingredients: Томати 1 кг; Приправа «Італійські трави» 15 г; Сіль кам'яна за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Часник сушений 10 г; Цукор за смаком; Оливкова олія 60 мл; Оцет бальзамічний 40 мл

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 2:20
години готування: 10
хвилин підготовки

206
ккал

3 г
білки: 16 г
жири: 15 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Соус з в’ялених помідорів — це смачна й ароматна страва з духом Італії. Вона готується з помідорів, які були прив'ялені в духовці.

Соус з в’ялених помідорів підходить до багатьох популярних страв: пасти, піци, м'яса та риби. Його можна використовувати замість намазки на хліб: намастіть скибочку вершковим сиром, а зверху викладіть ложку соусу. Це дуже смачно!

Спробуйте також закрити на зиму відомий грузинський томатний соус сацебелі та гострий томатний соус з базиліком. Узимку вони точно вам знадобляться.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Томати 1 кг

Приправа «Італійські трави» 15 г

Сіль кам'яна за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Часник сушений 10 г

Цукор за смаком

Оливкова олія 60 мл

Оцет бальзамічний 40 мл

Крок 1/4

Помідори помийте, обсушіть і поріжте на чверті. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього одним шаром шматочки помідорів шкіркою вниз. Посипте їх сіллю, перцем, цукром та італійськими травами. Побризкайте оливковою олією.

Крок 2/4

Деко помістіть в духовку, розігріту до 120-140 градусів, і запікайте 2 години. Потім дайте запеченим помідорам охолонути.

Крок 3/4

Викладіть охолоджені помідори в чашу блендера, додайте бальзамічний оцет і подрібніть до однорідної маси. Приправте до смаку сіллю, перцем, сушеним часником та перемішайте.

Крок 4/4

Розкладіть масу у стерилізовані банки, закрийте кришками й зберігайте в холодильнику.

Читайте корисні поради, як стерилізувати банки в домашніх умовах.