Ткемалі з червоної аличі — рецепт на зиму

Інгредієнти для приготування ткемалі з червоної аличі

Ткемалі з червоної аличі — традиційний грузинський соус, кисло-солодкий смак якого зробив його популярним далеко за межами країни походження. Він готується з аличі, часнику, перцю чилі, коріандру, зелені, уцхо-сунелі та інших спецій.

• Багато хто додає в соус цілий перець чилі, щоб ткемалі було гостріше, але ви можете коригувати кількість пекучого інгредієнта, щоб смак був комфортним.

Після цього соусу вам також захочеться спробувати ткемалі з жовтої аличі на зиму.

Рецепт приготування ткемалі з червоної аличі

Технологія приготування ткемалі з червоної аличі проста: плоди варять разом з іншими інгредієнтами до розм’якшення, після чого перетирають, щоб видалити кісточки та шкірку, подрібнюють до однорідності, додають спеції і прянощі і знову варять. Для зимового зберігання соус розливають у простерилізовані банки.

Любите приправляти м’ясо? Приготуйте соус зі слив, базиліку та гострого перцю.

Поради для приготування ткемалі з червоної аличі

Експериментуйте з різними видами аличі (вона буває зелена, жовта і червона) та зелені для створення унікальних смакових поєднань.

Регулюйте консистенцію соусу за допомогою додавання води або довшого кип’ятіння для згущення.

Соус можна зробити більш кислим або солодким, додаючи більше або менше цукру до смаку.

Подавайте ткемалі з м’ясом, рибою, овочами або використовуйте як маринад для м’яса перед приготуванням.

Смачні рецепти соусів до м’яса