Класичний рецепт піци «Пепероні»

Налийте у велику миску воду й розмішайте цукор й подрібнені дріжджі.

Просійте в суміш 1 ст. л борошна. Накрийте миску рушником й залиште в теплому місці на 10 хвилин.

Потім додайте в опару олію й трохи солі. Перемішайте й поступово, постійно помішуючи, додайте решту борошна.

Замісіть тісто руками. Сформуйте з тіста кулю, трохи змастіть її олією й залиште у мисці під рушником або харчовою плівкою на 30 хвилин.

Тісто повинно значно збільшитися за цей час.

Розігрійте духовку до 230 градусів.

Підготуйте круглу форму для піци. Універсальний діаметр форми для піци 32 см, але радимо обрати розмір за вподобанням.

На підготовленій поверхні, присипаній борошном, розкачайте тісто за розміром, трохи більше ніж форма, адже ви будете формувати бортики з тіста.

Викладіть тісто у змащену олією форму для випікання. Сформуйте бортики з тіста.

Примітка: замість олії ви можете скористатися пергаментним папером або силіконовим килимком.

Натріть сир, тонко наріжте ковбасу.

Змастіть основу з тіста томатною пастою або соусом, викладіть тертий сир — рівномірно розподіляйте його по поверхні.

Викладіть зверху слайси пепероні або іншої ковбаски.

При температурі 230 градусів готуйте 5-7 хвилин, але час випікання залежиться від конкретного пристрою.

Подавайте піцу пепероні гарячою, прикрасивши листям свіжого базиліку або руколи.