ru
ru
додай рецепт
Булочки з пепероні
Фото: Depositphotos

Прості булочки з пепероні: на закуску та із собою

Автор
Булочки з пепероні
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
12
порцій
40
хвилин готування
20
хвилин підготовки
384
ккал
8 г
білки
26 г
жири
32 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Народжені в Західній Вірджинії та улюблені в усій долині річки Огайо, маслянисто-м’які рулетики з пепероні стануть ідеальною закускою на вечірках чи обідах. Цей легкий рецепт може стати вашою новою улюбленою стравою.

Рулетики з пепероні з’явилися на початку 20 століття, коли італійські іммігранти прибули до Західної Вірджинії, щоб працювати на вугільних шахтах. Хоча колишньому вугільному шахтареві Джузеппе «Джозефу» Арґіро часто приписують приготування першої булочки з пепероні в 1920 році у його пекарні у Фермонті, Західна Вірджинія, можливо, не він придумав цю страву. Кендіс Нельсон, автор книги The West Virginia, пише: «Ймовірно, перші творці пепероні-ролу були домашніми кухарями — дружинами шахтарів, які прагнули наповнити їхні животи».

Уявіть собі виснажливу роботу в небезпечному, темному, брудному місці. Ви працюєте багато годин в обмежених умовах. А тепер уявіть, що вас нетерпляче чекає ніжний, солоний пучок пухких вуглеводів. Це їжа, розроблена для отримання найпростіших насолод у найскладніших умовах.

Ось чому булочки з пепероні міцно вписані в емоційну ДНК людей у ​​долині річки Огайо. Рулетики з пепероні настільки улюблені в Західній Вірджинії, що законодавчий орган штату зробив їх місцевою офіційною закускою.

Зберігайте охолоджені роли при кімнатній температурі у щільно закритому поліетиленовому пакеті або загорнувши у плівку до 3 днів. Щоб заморозити запечені булочки, повністю остудіть їх. Загорніть у поліетиленову плівку, потім у фольгу, а тоді помістіть окремо загорнуті рулети в пакет для зберігання на блискавці.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/5

У невелику миску налийте 1/4 склянки теплої води та посипте дріжджами. Дайте постояти приблизно 5 хвилин. Тим часом у великій мисці змішайте 3 склянки (387 г) борошна та сіль.

Крок 2/5

У маленькій каструлі розтопіть 4 столових ложки вершкового масла на середньому вогні. Додайте мед і вершки, нагрійте, поки вони не стануть теплими (не кип’ятіть). Зніміть суміш із вогню і вбийте туди яйце. Додайте воду з дріжджами до борошна разом із сумішшю вершків і масла. Перемішуйте дерев’яною ложкою. Спочатку тісто буде досить липким. Якщо потрібно, потроху додайте решту 1/2 склянки (64 г) борошна.

Крок 3/5

Перекладіть на чистий стіл і обережно вимішуйте вручну до однорідності та еластичності, приблизно 5 хвилин. Покладіть тісто у велику змащену маслом миску, накрийте та дайте піднятися на столі, поки об’єм не подвоїться, протягом 1–2 годин.

Крок 4/5

Розділіть тісто на 12 рівних частин і дайте їм відпочити на злегка присипаній борошном поверхні протягом 10 хвилин. Візьміть шматок тіста і розріжте його на квадрат. Покладіть скибочки пепероні на квадрат, залишивши збоку тісто. Згорніть тісто та міцно затисніть нижній шов, щоб закріпити. Покладіть його швом вниз на деко. Повторіть те саме із тістом, що залишилося.

Крок 5/5

Розтопіть решту 4 столових ложки вершкового масла. Змастіть рулети половиною розтопленого масла. Накрийте кожне деко чистим кухонним рушником і дайте рулетам піднятися 30 хвилин. Випікайте до злегка рум’яної скоринки, 30-40 хвилин.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно