Лазанья с мясом, грибами и баклажанами

Баклажаны помойте, нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 15 минут. 1 луковицу очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с 30 мл растительного масла и обжарьте до мягкости лук. Затем добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте, перемешивая, 10 минут.

Очистите вторую луковицу и нашинкуйте, грибы нарежьте кубиками. Жарьте на 30 мл масла, пока не испарится влага. Посолите, поперчите и перемешайте.

Колечки баклажанов промойте и обжарьте на остальном масле до румяности.

Для соуса растопите на сковороде масло, всыпьте муку и жарьте, все время помешивая, несколько минут. Затем влейте молоко, посолите и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Готовьте на малом огне, пока соус не загустеет (5-7 минут).

На дно формы для запекания налейте 50 мл томатного соуса. Сверху выложите несколько листов лазаньи, затем положите часть баклажанов и грибов и немного тертого сыра. Далее еще несколько листов лазаньи, на них — фарш и 50 мл соуса. Чередуйте листы и начинки, пока не закончатся ингредиенты.

Верхний слой посыпьте тертым сыром и полейте сливочным соусом. Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут при 190°C. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.