От лазаньи до лазанок: рецепт вкусного блюда от шефа

Смешайте два вида муки, 5 г соли и соду.

Добавьте воды и замесите тесто.

Тесто должно быть достаточно тугим и плотным. При необходимости подсыпьте муки.

Сформируйте шар. Плотно заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 3-6 часов.

Достаньте тесто и раскатайте скалкой (или с помощью машинки для пасты) в листы толщиной 1 мм.

Нарежьте ножом на куски произвольной формы (как вам нравится, главное — одинаковые по размеру).

Доведите воду до кипения в глубокой кастрюле. Подсолите ее.

Слегка посыпьте мукой кусочки теста и отварите в подсоленной воде в течение нескольких минут.

Не нужно варить до готовности, поскольку тесто еще будет готовиться на сковороде.

Хорошо промойте и нарежьте грибы, отставьте в сторону.

Нарежьте бекон на куски по вкусу.

Очистите и измельчите лук и чеснок.

Разогрейте сковороду со сливочным маслом. По желанию можно использовать растительное масло (например, нерафинированное и рафинированное в равных пропорциях).

Слегка обжарьте лук и чеснок. Добавьте веточку тимьяна, обжарьте до слегка золотистого цвета.

Положите в сковороду бекон и поджарьте несколько секунд на большом огне вместе с луком и чесноком, чтобы он начал плавиться и менять цвет до румяного.

Добавьте в сковороду грибы. Обжарьте все вместе несколько минут, чтобы испарилась лишняя влага и грибы карамелизировались.

Отваренные лазанки положите в сковородку. Посолите блюдо, добавьте молотый перец и прогрейте в течение минуты, помешивая.

Выложите лазанки на тарелку горкой. Сбрызните оливковым маслом. Посыпьте натертым выдержанным твердым сыром и выложите сверху несколько листиков зелени, по вкусу.