Лучшие французские блюда, которые нужно попробовать всем

Корни французской кухни уходят в глубь веков. Основы кулинарной империи были заложены еще в середине 1600-х годов, когда шеф-повар Франсуа Пьер Ла Варенн написал книгу рецептов Le Cuisinier François, повлиявшую на последующие поколения поваров по всему миру.

Основой французской кухни является приготовление изысканной еды  из простых ингредиентов. Хрустящий багет, слоеное тесто, картофель, тушеный в сливках, — это базовые вещи, но французский шарм делает их особенно вкусными. Во французской кухне есть какая-то тайна, которая до сих пор привлекает людей. Давайте разберемся, в чем магия?

Крок-месье

Кажется, это обычный жареный бутерброд, но он имеет давнюю историю. Эта французская классика, приготовленная из хлеба, соуса, ветчины и сыра, впервые появилась в меню парижского бистро в 1910 году. Чтобы воспроизвести крок-месье дома, много не нужно — тостерный хлеб, соус бешамель, насыщенный сыр грюйер и несколько ломтиков хорошей ветчины.

Вот здесь пошаговый рецепт приготовления крок-месье.

Рататуй

Это ароматное провансальское рагу придумали в Ницце как дешевый и простой способ добавить в рацион больше сезонных овощей. В летнюю вариацию блюда входят баклажаны, кабачки, перец, помидоры и лук, приготовленные с оливковым маслом и чесноком.

Как его приготовить самостоятельно? Держите рецепт.

Биф бургиньон

Говядина, приготовленная на медленном огне в насыщенном соусе из красного вина, делает биф бургиньон одним из самых известных французских блюд во всем мире. Родом из Бургундии, блюдо сочетает в себе мясо крупного рогатого скота породы шароле с местным пино нуар, овощами и грибами. Вместе со сливочным картофельным пюре это элегантное блюдо можно подать на званом обеде.

Вы уже настроились приготовить биф бургиньон? Вот здесь подробная инструкция.

Гратен дофинуа

Гарнир, достойный статуса основного блюда, гратен дофинуа является традиционным для региона Дофин во Франции. Это идеальное комфортное блюдо готовится из тонко нарезанного картофеля, медленно приготовленного в сливках и молоке и приправленного чесноком.

Звучит вкусно? Тогда попробуйте приготовить гратен дофинуа по этому рецепту.

Макароны

Крошечные, нежные и вкусные — кто не любит макароны? Миндальная мука придает десерту особый аромат, а масляный крем — это идеальная начинка на все времена. Еще больше хочется отведать макароны благодаря их стильному виду — раскрашенные в разные цвета радуги, эти круглые печеньки идеально подходят и для подарка, и для праздника.

Макароны продаются почти всюду, но так приятно съесть домашнюю версию десерта. Вот простой рецепт!

Крем-брюле

В кулинарном мире нет единого мнения о том, откуда происходит этот сливочный десерт с заварным кремом, наполненный ванилью, — из Франции, Испании или Кембриджа. Однако крем-брюле был десертом во Франции на протяжении веков и неотъемлемым элементом большинства меню.

Прекрасный и нежный десерт вы можете приготовить по нашему пошаговому рецепту.