Найкращі французькі страви, які потрібно скуштувати всім

Коріння французької кухні сягає у глиб віків. Основи кулінарної імперії були закладені ще в середині 1600-х років, коли шеф-кухар Франсуа П’єр Ла Варенн написав книгу рецептів Le Cuisinier François, яка вплинула на наступні покоління кухарів по всьому світу.

Основою французької кухні є приготування вишуканої їжі з простих інгредієнтів. Хрумкий багет, листкове тісто, картопля, тушкована у вершках, — це базові речі, але французький шарм робить їх особливо смачними. У французькій кухні є якась таємниця, яка досі приваблює людей. Розберімося, у чому магія?

Крок-месьє

Здається, що це звичайний смажений бутерброд, але він має давню історію. Ця французька класика, приготовлена з хліба, соусу, шинки та сиру, вперше з’явилася в меню паризького бістро у 1910 році. Щоб відтворити крок-месьє вдома багато не треба — тостерний хліб, соус бешамель, насичений сир грюйєр і кілька скибочок хорошої шинки.

Ось тут покроковий рецепт приготування крок-месьє.

Рататуй

Це ароматне провансальське рагу придумали в Ніцці як дешевий і простий спосіб додати у раціон більше сезонних овочів. У літню варіацію страви входять баклажани, кабачки, перець, помідори та цибуля, приготовані з оливковою олією та часником.

Як його приготувати самостійно? Тримайте рецепт.

Біф бургіньйон

Яловичина, приготована на повільному вогні в насиченому соусі із червоного вина, робить біф бургіньйон однією з найвідоміших французьких страв у всьому світі. Родом з Бургундії, вона поєднує в собі м’ясо великої рогатої худоби породи шароле з місцевим піно нуар, овочами і грибами. Разом з вершковим картопляним пюре цю елегантну страву можна подати на званому обіді.

Ви вже налаштувалися приготувати біф бургіньйон? Ось тут детальна інструкція.

Гратен дофінуа

Гарнір, гідний статусу основної страви, гратен дофінуа є традиційним для регіону Дофін у Франції. Ця ідеальна комфортна страва готується з тонко нарізаної картоплі, повільно приготованої у вершках і молоці та приправленої часником.

Звучить смачно? Тоді спробуйте приготувати гратен дофінуа за цим рецептом.

Макарони

Крихітні, ніжні та смачні — хто не любить макарони? Мигдальне борошно надає десерту особливого аромату, а масляний крем — це ідеальна начинка на всі часи. Ще більше хочеться скуштувати макарони завдяки їхньому стильному вигляду — розфарбовані у різні кольори веселки, ці круглі печеньки ідеально підходять і для подарунка, і для свята.

Макарони продаються майже всюди, але так приємно з’їсти домашню версію десерту. Ось простий рецепт!

Крем-брюле

У кулінарному світі немає єдиної думки про те, звідки походить цей вершковий десерт із заварним кремом, наповнений ваніллю, — з Франції, Іспанії або Кембриджа. Однак крем-брюле був десертом у Франції протягом століть та невід’ємним елементом більшості меню.

Чудовий і ніжний десерт ви можете приготувати за нашим покроковим рецептом.