Бригадейро — найпопулярніші бразильські шоколадні цукерки

Name: Бригадейро — найпопулярніші бразильські шоколадні цукерки
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Латиноамериканська
Ingredients: Згущене молоко 380 г; Какао-порошок 40 г; Олія соняшникова 20 г; Посипка декоративна 40 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 30
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

431
ккал

9 г
білки: 16 г
жири: 63 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Бригадейро (які ще називають бразильськими шоколадними трюфелями або кульками з бразильської помадки) — один із найкласичніших бразильських десертів. Ці цукерки навіть можна вважати частиною бразильського кулінарного ДНК.

Бригадейро готуються із трьох інгредієнтів — згущеного молока, какао-порошку та посипки. З маси роблять кульки на один укус, посипають їх шоколадною посипкою та подають на бразильських вечірках. Найчастіше бригадейро можна побачити на святкуванні дня народження.

Назва brigadeiro в дослівному перекладі означає «бригадний генерал». Згідно з поширеною думкою, бригадейро створили на честь бразильського бригадного генерала Едуардо Гомеса у 40-х роках. Гомес був красивим (і холостим!) хлопцем, у якого було море шанувальниць. Саме вони і створили ці маленькі цукерочки. Хоч Гомес і не виграв вибори, але завдяки бригадейро навіки увійшов у історію Бразилії.

Якщо вам сподобаються бригадейро, то спробуйте приготувати їхніх близьких родичів — цукерки трюфелі.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Згущене молоко 380 г

Какао-порошок 40 г

Олія соняшникова 20 г

Посипка декоративна 40 г

Крок 1/2

У сотейник із товстим дном влийте згущене молоко, додайте какао і добре перемішайте. Поставте на вогонь і на мінімальному режимі уварюйте масу, помішуючи, поки вона не почне відставати від стінок.

Крок 2/2

Дайте масі охолонути. Змастіть руки олією та сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх. Обваляйте їх у посипці з усіх боків. Помістіть у холодильник на 2 години. Насолоджуйтеся бригадейро самі та пригощайте друзів!