Традиційні французькі трюфелі з темного шоколаду

Ці розкішні цукерки — чудовий подарунок та вражаюче частування для будь-якої вечірки, десертного столу чи свята. Найкраще те, що їх так легко зробити. Приготуйте більше трюфелів, щоб частину подарувати близьким, а частину залишити собі.

Секрет смачних шоколадних цукерок полягає в тому, щоб зробити однорідний ганаш, охолодити його та швидко сформувати кульки. Ні те, ні інше не є складним і стає легшим і легшим із практикою. Ви здивуєтеся, як просто зробити шоколадні трюфелі в домашніх умовах.

Корисні поради

Щоб шоколад не танув, формуйте кульки швидко і тримайте посуд у прохолоді. Прополіскуйте руки під крижаною водою, а потім витирайте перед формуванням трюфелів.

Використання дерев’яної ложки замість металевої гарантує, що температура ганашу не сильно впаде, коли ви будете вставляти ложку. Якщо ложка занадто холодна, це перетворить частину шоколаду на тверду масу, і вам доведеться починати спочатку.

Якщо чорний шоколад занадто гіркий для вас, візьміть той, що містить менше какао-порошку.

Обваляйте шоколадні кульки в цукровій пудрі замість какао-порошку.

Готові охолоджені трюфелі зберігайте в герметичній тарі в холодильнику до п’яти днів.