Шоколадний мус із пивом, як у ресторані

Додайте подрібнений шоколад у миску на вогні. Перемішайте до повного розчинення шоколаду у маслі та влийте пиво.

Желатин замочіть у холодній воді. Білки відділіть від жовтків. Жовтки збийте на водяній бані із 70 г цукру до білого кольору та обережно змішайте із шоколадною масою.

Білки збийте на водяній бані із рештою цукру. Желатин розтопіть та додайте до збитих білків, швидко перемішайте. Обережно підмішайте збиті білки до шоколадно-жовткової маси.

Підготуйте порційний посуд, розлийте по склянках мус на 1/2; посипте декількома ягідками малини, налийте зверху ще шар мусу. Поставте склянки у холодильник на 2-3 години, щоб мус схопився та охолодився.

Дуже холодні вершки збийте із цукровою пудрою до жорстких піків, викладіть ложкою або кондитерським мішком у кожну склянку поверх мусу. Посипте какао. Смачного!