- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 43 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Стереотипи володіють умами більшості з нас. У свідомості багатьох пиво
пов’язане з гіркотою, а пиво Guinness ще й із міцністю. Давайте разом спробуємо
зламати цей шаблон та приготуємо смачний і вишуканий десерт — шоколадний мус на
основі пиві.
Цей мус подають у ресторанах Guinness у Дубліні. Гіннес, з його глибоким смаком і кавовими нотами, відмінно поєднується з темним шоколадом і перетворює звичайний десерт на дещо особливе. Залишається додати пінну шапку зі збитих вершків та остудити у холодильнику!
Інгредієнти 11
Основні
Додайте подрібнений шоколад у миску на вогні. Перемішайте до повного розчинення шоколаду у маслі та влийте пиво.
Желатин замочіть у холодній воді. Білки відділіть від жовтків. Жовтки збийте на водяній бані із 70 г цукру до білого кольору та обережно змішайте із шоколадною масою.
Білки збийте на водяній бані із рештою цукру. Желатин розтопіть та додайте до збитих білків, швидко перемішайте. Обережно підмішайте збиті білки до шоколадно-жовткової маси.
Підготуйте порційний посуд, розлийте по склянках мус на 1/2; посипте декількома ягідками малини, налийте зверху ще шар мусу. Поставте склянки у холодильник на 2-3 години, щоб мус схопився та охолодився.
Дуже холодні вершки збийте із цукровою пудрою до жорстких піків, викладіть ложкою або кондитерським мішком у кожну склянку поверх мусу. Посипте какао. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі