ru
ru
додай рецепт
Шоколадний мус з вершками
Фото: Depositphotos

День закоханих: шоколадний мус зі збитими вершками

Автор
Шоколадний мус з вершками
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
8
порцій
35
хвилин готування
10
хвилин підготовки
374
ккал
5 г
білки
29 г
жири
23 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Казковий шоколадний мус — це справжній солодкий подарунок близьким та коханим. Але як його приготувати так, щоб він мав відмінну текстуру та смак?

Приготування заварного крему — найскладніша частина приготування цього класичного десерту, але якщо ви будете стояти біля каструлі, обережно розмішуючи його весь час — ви не матимете проблем. Після приготування у каструлі обов’язково процідіть заварний крем, щоб він був рівномірним. Для отримання вишуканого смаку вам знадобиться чорний гіркий шоколад.

Примітка від SHUBA: оскільки на приготування цього шоколадного мусу потрібно принаймні шість годин — його можна приготувати за добу наперед. Це ідеальний десерт для вечері, і, можливо, це буде вечеря на День святого Валентина?

Інгредієнти 6

Основні

Для подачі

Крок 1/5

Нагрійте до гарячого стану 3/4 склянки вершків у каструлі об’ємом 1 л.

Збийте жовтки, цукор і щіпку солі у мисці. Повільною цівкою додайте до суміші гарячі вершки, одночасно добре збиваючи.

Крок 2/5

Перелийте суміш у каструлю (в якій розігрівалися вершки) та варіть на помірному вогні, постійно помішуючи, поки термометр не зафіксує температуру в 71 градус за Цельсієм.

Перелийте отриманий заварний крем через дрібне сито в миску та додайте ванілін. Розмішайте.

Крок 3/5

Розтопіть шоколад в пароварці або металевій мисці, встановленій над каструлею з киплячою водою, часто помішуючи. З’єднайте у глибокій місткості заварний крем з розтопленим шоколадом та збийте до однорідності. Залиште отриману масу остигати.

Крок 4/5

Збийте у глибокій мисці решту вершків (1,4 склянки) до появи піків. Бажано збивати електричним міксером. Додайте ¼ збитих вершків у шоколадний крем, який ви залишили остигати, та обережно перемішайте масу. Додайте решту вершків та ретельно збийте.

Крок 5/5

За допомогою ложки розлийте мус у 8 склянок або келихів, накрийте їх кришкою та залиште «відпочивати» впродовж 6-8 годин у холодильнику.

Перед подачею дайте шоколадному мусу у склянках постояти за кімнатної температури приблизно 20 хвилин, а потім прикрасьте збитими вершками та, за бажанням, свіжими фруктами або ягодами.

І як же без кави? Без кави ніяк! Готуйте смачну каву з добірки стильних рецептів приготування кави.

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно