Головна
Рецепти
Десерти
День закоханих: шоколадний мус зі збитими вершками

День закоханих: шоколадний мус зі збитими вершками

Name: День закоханих: шоколадний мус зі збитими вершками
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Американська
Ingredients: Вершки 33% 2 склянки; Жовтки 4 шт.; Цукор 3 ст. л.; Ванільний екстракт 1 ч. л.; Чорний шоколад 200 г; Збиті вершки за смаком

Автор: Ольга Чубукова

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

8
порцій: 35 хв
готування: 10 хв
підготовки

375
ккал

4 г
білки: 30 г
жири: 22 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Казковий шоколадний мус — це справжній солодкий подарунок близьким та коханим. Але як його приготувати так, щоб він мав відмінну текстуру та смак? Розповідаємо у простому рецепті шоколадного мусу зі збитими вершками.

Шоколадний мус зі збитими вершками готується нескладно. «Найважча» частина — це приготування заварного крему для цього класичного десерту. Але якщо ви будете стояти біля каструлі, обережно розмішуючи його весь час — ви не матимете проблем.

Після приготування у каструлі обов’язково процідіть заварний крем, щоб він був рівномірним. Для отримання вишуканого смаку вам знадобиться чорний гіркий шоколад.

Примітка від SHUBA: оскільки на приготування цього шоколадного мусу потрібно принаймні шість годин, його краще приготувати напередодні. Це ідеальний десерт для вечері, і, можливо, це буде вечеря на День святого Валентина?

Ідеально, якщо ви маєте вдома кулінарний термометр. У цьому рецепті він знадобиться.

Це цікаво: Як перевтілити смак шоколадного мусу — 15 ідей для натхнення

Інгредієнти для шоколадного мусу зі збитими вершками

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Основні

Вершки 33%

2 склянки

Жовтки

4 шт.

Цукор

3 ст. л.

Ванільний екстракт

1 ч. л.

Чорний шоколад

200 г

Для подачі

Збиті вершки

за смаком

Радимо приготувати: Шоколадний мус — простий десерт з 5 інгредієнтів

Як готувати шоколадний мус

Крок 1/5

Нагрійте ¾ склянки вершків у каструлі об’ємом 1 л до температури 70 градусів Цельсія.

Збийте жовтки, цукор і щіпку солі у мисці.

Повільною цівкою додайте до суміші гарячі вершки, одночасно добре збиваючи.

Крок 2/5

Перелийте суміш у каструлю (в якій розігрівалися вершки) та варіть на помірному вогні, постійно помішуючи, поки термометр не зафіксує температуру в 71 градус за Цельсієм.

Перелийте отриманий заварний крем через дрібне сито в миску, щоб прибрати можливі грудочки, та додайте ванілін. Розмішайте.

Крок 3/5

Розтопіть поламаний на шматочки темний шоколад у металевій мисці, встановленій над каструлею з киплячою водою, часто помішуючи.

З’єднайте у глибокій мисці заварний крем з розтопленим шоколадом та збийте до однорідності. Залиште отриману масу остигати.

Крок 4/5

Збийте у глибокій мисці решту вершків до появи піків. Бажано збивати електричним міксером.

Додайте ¼ збитих вершків у шоколадний крем, який ви залишили остигати, та обережно перемішайте масу. Додайте решту вершків та ретельно збийте.

Крок 5/5

За допомогою ложки розлийте мус у 8 склянок або келихів, накрийте їх кришкою та залиште «відпочивати» впродовж 6-8 годин у холодильнику.

Перед подачею дайте шоколадному мусу у склянках постояти за кімнатної температури приблизно 20 хвилин, а потім прикрасьте збитими вершками та, за бажанням, свіжими фруктами або ягодами.

Смачного!

І не прогавте ці ніжні десерти