- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Как вкусно засолить рыбу — рецепт от шефа Владимира Ярославского
- Автор
-
Сказочный шоколадный мусс — это настоящий сладкий подарок близким и любимым. Но как его приготовить так, чтобы у него была отличная текстура и вкус?
Приготовление заварного крема — самая сложная часть приготовления этого классического десерта, но если вы будете стоять у кастрюли, осторожно размешивая его все время — у вас не будет проблем. После приготовления в кастрюле обязательно процедите заварной крем, чтобы он был равномерным. Для получения изысканного вкуса вам понадобится чёрный горький шоколад.
Примечание от SHUBA: поскольку для приготовления этого шоколадного мусса нужно по крайней мере шесть часов — его можно приготовить за сутки вперед. Это идеальный десерт для ужина и, возможно, это будет ужин на День святого Валентина?
Нагрейте до горячего состояния 3/4 стакана сливок в кастрюле объемом 1 л.
Взбейте желтки, сахар и щепотку соли в миске. Медленной струйкой добавьте к смеси горячие сливки, одновременно хорошо взбивая.
Перелейте смесь в кастрюлю (в которой разогревались сливки) и варите на умеренном огне, постоянно помешивая, пока термометр не зафиксирует температуру в 71 градус по Цельсию.
Перелейте полученный крем через мелкое сито в миску и добавьте ванилин. Размешайте.
Растопите шоколад в пароварке или металлической миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, часто помешивая. Соедините в глубокой емкости заварной крем с растопленным шоколадом и взбейте до однородности. Оставьте полученную массу остывать.
Взбейте в глубокой миске оставшиеся сливки (1,4 стакана) до появления пиков. Желательно сбивать электрическим миксером. Добавьте ¼ взбитых сливок в шоколадный крем, который вы оставили, и осторожно перемешайте массу. Добавьте оставшиеся сливки и тщательно взбейте.
С помощью ложки разлейте мусс в 8 стаканов или бокалов, накройте их крышкой и оставьте отдыхать в течение 6-8 часов в холодильнике.
Перед подачей дайте шоколадному муссу в стаканах постоять при комнатной температуре примерно 20 минут, а затем украсьте взбитыми сливками и, по желанию, свежими фруктами или ягодами.
И как без кофе? Без кофе никак! Готовьте вкусный кофе из подборки вкусных и стильных рецептов приготовления кофе.
Приятного аппетита!
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги