Главная
Рецепты
На десерт
День влюбленных: шоколадный мусс со взбитыми сливками

День влюбленных: шоколадный мусс со взбитыми сливками

Name: День влюбленных: шоколадный мусс со взбитыми сливками
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Американская
Ingredients: Сливки 33% 2 склянки; Яйцо куриное, желток 4 шт.; Сахар 3 ст. л.; Ванильный экстракт 1 ч. л.; Черный шоколад 70-75% 200 г; Взбитые сливки по вкусу

Автор: Ольга Чубукова

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Легкий!

8
порций: 35 мин
приготовление: 10 мин
подготовка

375
ккал

4 г
белки: 30 г
жиры: 22 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сказочный шоколадный мусс — это настоящий сладкий подарок близким и любимым. Но как его приготовить так, чтобы он имел отличную текстуру и вкус? Рассказываем в простом рецепте шоколадного мусса со взбитыми сливками.

Шоколадный мусс со взбитыми сливками готовится несложно. Самая «тяжелая» часть — это приготовление заварного крема для этого классического десерта. Но если вы будете стоять возле кастрюли, осторожно размешивая его все время — у вас не будет проблем.

После приготовления в кастрюле обязательно процедите заварной крем, чтобы он был равномерным. Для получения изысканного вкуса вам понадобится черный горький шоколад.

Примечание от SHUBA: поскольку на приготовление этого шоколадного мусса требуется по крайней мере шесть часов, его лучше приготовить накануне. Это идеальный десерт для ужина, и, возможно, это будет ужин на День святого Валентина?

Идеально, если у вас есть дома кулинарный термометр. В этом рецепте он пригодится.

Это интересно: Как перевоплотить вкус шоколадного мусса — 15 идей для вдохновения

Ингредиенты для шоколадного мусса со взбитыми сливками

Ингредиенты ⁶

Количество порций:

Основной

Сливки 33%

2 склянки

Яйцо куриное, желток

4 шт.

Сахар

3 ст. л.

Ванильный экстракт

1 ч. л.

Черный шоколад 70-75%

200 г

Для подачи

Взбитые сливки

по вкусу

Как готовить шоколадный мусс

Шаг 1/5

Нагрейте ¾ стакана сливок в кастрюле объемом 1 л до температуры 70 градусов Цельсия.

Взбейте желтки, сахар и щепотку соли в миске.

Медленной струйкой добавьте к смеси горячие сливки, одновременно хорошо взбивая.

Шаг 2/5

Перелейте смесь в кастрюлю (в которой разогревались сливки) и варите на умеренном огне, постоянно помешивая, пока термометр не зафиксирует температуру в 71 градус по Цельсию.

Перелейте полученный заварной крем через мелкое сито в миску, чтобы убрать возможные комочки, и добавьте ванилин. Размешайте.

Шаг 3/5

Растопите поломанный на кусочки темный шоколад в металлической миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, часто помешивая.

Соедините в глубокой миске заварной крем с растопленным шоколадом и взбейте до однородности. Оставьте полученную массу остывать.

Шаг 4/5

Взбейте в глубокой миске остальные сливки до появления пиков. Желательно взбивать электрическим миксером.

Добавьте ¼ взбитых сливок в шоколадный крем, который вы оставили остывать, и осторожно перемешайте массу. Добавьте остальные сливки и тщательно взбейте.

Шаг 5/5

С помощью ложки разлейте мусс в 8 стаканов или бокалов, накройте их крышкой и оставьте «отдыхать» в течение 6-8 часов в холодильнике.

Перед подачей дайте шоколадному муссу в стаканах постоять при комнатной температуре примерно 20 минут, а затем украсьте взбитыми сливками и, по желанию, свежими фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!

И не упустите эти нежные десерты