Шоколадний мус — простий десерт з 5 інгредієнтів ресторанного рівня
- Автор
- Ірина Ваків
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 28 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Шоколадний мус — це один із тих класичних десертів, який легко закохує в себе. В чому його чарівність? Можливо, в текстурі, яка тане в роті, або насиченому смаку шоколаду, або невимовній ніжності та повітряності. Ми його любимо за всі ці особливості однаково сильно.
Точне походження мусу невідоме, але перший рецепт сягає 1755 року й опублікований він був в кулінарній книзі «Les soupers de la cour» французького шеф-кухаря Менона. Існує багато способів приготування десерту, але два поширені найбільше: з яйцями та без. Ми пропонуємо варіант з яєчними жовтками від шеф-кухаря Массімо Боттури.
Спробуйте: Банановий мус з мигдалем
У виконанні італійського шеф-кухаря Массімо Боттури цей французький десерт виходить особливо ніжним, з оксамитово-пінною консистенцією. Весь секрет у любові. Рецепт шоколадного мусу виник під час карантину, коли світ охопила епідемія коронавірусу. Щоб підтримати своїх прихильників, Боттура разом з родиною щоденно виходили в Інстаграм і показували, як вони готують їсти у своєму затишному будинку в італійському місті Модена.
Ще один десерт, який вас захопить — мандариновий мус зі згущеним молоком.
Інгредієнти 5
Основні
Наріжте шоколад невеликими шматочками та покладіть в миску.
Приготуйте заварний крем: збийте яєчні жовтки з цукром. Доведіть 150 мл вершків з кавовими зернами до кипіння. Потім вилийте їх в суміш яєчного жовтка та цукру.
Поставте суміш на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки вона не набуде кремоподібної консистенції, ледь загусаючи на ложці.
Вилийте гарячі вершки на нарізаний шоколад і перемішуйте, поки шоколад не розчиниться, а суміш не стане блискучою.
Збийте вершки, що залишилися, та додайте їх в яєчно-шоколадну суміш, обережно перемішуючи. Розлийте мус по формах і поставте в холодильник щонайменше на 2 години.
Ви також можете приготувати шоколадно-апельсиновий мус, який порадує вас не тільки смаком, але й ароматом.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі