ru
ru
додай рецепт
Мус з шоколаду
Фото: Depositphotos
Від шефа

Шоколадний мус — простий десерт з 5 інгредієнтів ресторанного рівня

Автор
Мус з шоколаду
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
8
порцій
20
хвилин готування
5
хвилин підготовки
344
ккал
5 г
білки
28 г
жири
19 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шоколадний мус — це один із тих класичних десертів, який легко закохує в себе. В чому його чарівність? Можливо, в текстурі, яка тане в роті, або насиченому смаку шоколаду, або невимовній ніжності та повітряності. Ми його любимо за всі ці особливості однаково сильно.

Точне походження мусу невідоме, але перший рецепт сягає 1755 року й опублікований він був в кулінарній книзі «Les soupers de la cour» французького шеф-кухаря Менона. Існує багато способів приготування десерту, але два поширені найбільше: з яйцями та без. Ми пропонуємо варіант з яєчними жовтками від шеф-кухаря Массімо Боттури.

Спробуйте: Банановий мус з мигдалем

У виконанні італійського шеф-кухаря Массімо Боттури цей французький десерт виходить особливо ніжним, з оксамитово-пінною консистенцією. Весь секрет у любові. Рецепт шоколадного мусу виник під час карантину, коли світ охопила епідемія коронавірусу. Щоб підтримати своїх прихильників, Боттура разом з родиною щоденно виходили в Інстаграм і показували, як вони готують їсти у своєму затишному будинку в італійському місті Модена.

Ще один десерт, який вас захопить — мандариновий мус зі згущеним молоком.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/5

Наріжте шоколад невеликими шматочками та покладіть в миску.

Крок 2/5

Приготуйте заварний крем: збийте яєчні жовтки з цукром. Доведіть 150 мл вершків з кавовими зернами до кипіння. Потім вилийте їх в суміш яєчного жовтка та цукру.

Крок 3/5

Поставте суміш на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки вона не набуде кремоподібної консистенції, ледь загусаючи на ложці.

Крок 4/5

Вилийте гарячі вершки на нарізаний шоколад і перемішуйте, поки шоколад не розчиниться, а суміш не стане блискучою.

Крок 5/5

Збийте вершки, що залишилися, та додайте їх в яєчно-шоколадну суміш, обережно перемішуючи. Розлийте мус по формах і поставте в холодильник щонайменше на 2 години.

Ви також можете приготувати шоколадно-апельсиновий мус, який порадує вас не тільки смаком, але й ароматом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно