Мандариновий мус зі згущеним молоком

В маленькій каструлі на маленькому вогні розігрійте воду та желатин, ретельно помішуючи. Зніміть з вогню і залиште, щоб набухав.

За допомогою блендера змішайте мандариновий сік та згущене молоко протягом 2 хвилин. Додайте розчинений желатин і ще раз змішайте протягом 1 хвилини. Додайте цедру, змішайте.

В невеликій мисці за допомогою міксера збийте густі вершки (можна не обов’язково брати 35%, але щоб вони були густими) протягом 3 хвилин, після чого додайте їх до суміші з мандариновим соком.

Окремо міксером збийте білки до утворення пишної піни. Додайте половину білків до суміші, обережно помішуючи, поступово додайте другу частину.

Підготуйте склянки та наповніть їх готовим мусом. Залиште в холодильнику щонайменше на 5 годин, а краще — на ніч. Трішки терпіння — і насолодитесь ніжним мусом.