Мандариновый мусс со сгущенкой

В маленькой кастрюле на маленьком огне разогрейте воду и желатин, тщательно помешивая. Снимите с огня и оставьте набухать.

С помощью блендера смешайте мандариновый сок и сгущенку в течение 2 минут. Добавьте растворенный желатин и снова смешайте в течение 1 минуты. Добавьте цедру, смешайте.

В небольшой миске с помощью миксера взбейте густые сливки (необязательно брать 35%, но чтобы они были густыми) в течение 3 минут, после чего добавьте их к смеси с мандариновым соком.

Отдельно миксером взбейте белки до образования пышной пены. Добавьте половину белков в смесь, осторожно помешивая, постепенно добавьте вторую часть.

Подготовьте стаканы и наполните готовым муссом. Оставьте в холодильнике минимум на 5 часов, а лучше — на ночь. Немного терпения — и насладитесь нежным муссом.