Майстер-клас від шефа: шоколадний мус із двох інгредієнтів за 10 хвилин

Насипте шоколадні дропси або подрібнений шоколад (молочний або чорний, до смаку) у миску, в якій буде зручно збивати масу віночком.

У велику миску або середній господарський таз висипте весь лід.

Скип’ятіть воду і залийте шоколад.

Почніть розмішувати віночком шоколад із водою (дивиться у відео на 0:42 сек).

Розмішуйте приблизно 30 секунд.

Після чого опустіть миску з шоколадною масою в миску з льодом і продовжуйте розмішувати вінчиком.

Дивиться як це робить Хестон на у відео з 1:16 сек.

Крутіть миску з шоколадом за годинниковою стрілкою під час розмішування.

Приблизно через 1 хвилину розмішування, ви побачите як шоколадна маса густішає.

Ще через 30 секунд, коли маса ще більш загустіє вийміть миску з шоколадом з льоду.

Продовжуйте розмішувати після того, як миска опиниться на робочій поверхні.

Дивиться у відео на 2:38 сек.

Прискорте процес і тепер збивайте шоколад різкими швидкими рухами.

Приблизно через 1 хвилину ваш мус буде готовий. Дивиться консистенцію готового мусу на 3:32 сек. Якщо ваш мус ще не набув бажаної текстури, продовжуйте збивати.

Викладіть готовий мус у вигляді кульки на тарілку і присипте чим завгодно, радить Хестон, від кориці до солі, від горішків до щіпки апельсинової цедри.

Дивиться, як це зробив шеф-кухар у відео на 3:48 сек.

Готовий мус зберігайте у закритому контейнері в холодильнику до 3-х діб або заморозьте на майбутнє.