- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 43 г
- жиры
- 65 г
- углеводы
Стереотипы владеют умами большинства из нас. В сознании многих пиво связано с горечью, а пиво Guinness еще и с крепостью. Давайте вместе попробуем сломать этот шаблон и приготовим вкусный и изысканный десерт — шоколадный мусс на основе пива.
Этот мусс подают в ресторанах Guinness в Дублине. Гиннесс, с его глубоким вкусом и кофейными нотами, отлично сочетается с темным шоколадом и превращает обычный десерт в нечто особенное. Остается добавить пенную шапку из взбитых сливок и остудить в холодильнике!
Ингредиенты 11
Основные
Добавьте измельченный шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада в масле и влейте пиво.
Желатин замочите в холодной воде. Белки отделите от желтков. Желтки взбейте на водяной бане с 70 г сахара до побеления и осторожно смешайте с шоколадной массой.
Белки взбейте на водяной бане с остальным сахаром. Желатин растопите и добавьте взбитые белки, быстро перемешайте. Аккуратно подмешайте взбитые белки к шоколадно-желтковой массе.
Подготовьте порционную посуду, разлейте по стаканам мусс на 1/2; посыпьте несколькими ягодами малины, налейте сверху еще слой мусса. Поставьте стаканы в холодильник на 2-3 часа, чтобы мусс схватился и охладился.
Очень холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до жестких пиков, выложите ложкой или кондитерским мешком в каждый стакан поверх мусса. Посыпьте какао. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии