- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 30 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Ніжна картопля під вершково-часниковим соусом і сиром, запечена до золотистої скоринки — неймовірно душевна страва. Приготуйте її для своїх близьких за нашим нескладним рецептом.
Гратен дофінуа отримав свою назву від історичного регіону Франції — Дофіне, що відомий своєю кулінарною традицією і багатою культурою гастрономії. Історія страви налічує кілька століть і вона дуже популярна у світі завдяки чудовому смаку і простоті приготування.
Щоби ваш гратен вийшов ідеальний, беріть картоплю для запікання. Вона має гарну структуру і не розпадається під час приготування, що дозволяє зберегти цілісність страви. Також важливо обирати картоплю однакового розміру, щоб вона рівномірно готувалася.
Вигідна пропозиція: до вашої смачної вечері ідеально пасуватиме шуба із сьомгою в склянках
Гратен дофінуа — це смачна й поживна запіканка, яка може бути подана як гарнір до м’яса або як самостійна страва. Оберіть до неї салат з нашої вітамінної добірки.
Інгредієнти 10
Основні
Підготуйте інгредієнти. Картоплю почистьте, наріжте скибочками 0,5 см, часник подрібніть, натріть сир.
Покладіть у каструлю картоплю і часник, залийте молоком і доведіть на середньому вогні до легкого кипіння.
Продовжуйте варити картоплю, обережно перемішуючи час від часу і регулюючи вогонь, якщо це потрібно, поки вона не стане м’якою, приблизно 15 хвилин. Стежте, щоб не переварити, адже картопля має тримати форму для запікання.
Розігрійте духовку до 180°С, розташуйте решітку на середньому рівні.
Обережно злийте молоко з каструлі (можете зберегти для іншого використання). У мисці змішайте жирні вершки, сметану, сіль, перець і мускатний горіх, вилийте в каструлю до картоплі.
Нагрівайте картопляно-вершкову суміш, вона має ледь-ледь закипіти (кілька бульбашок, але не більше) протягом 10-15 хвилин, поки картопля не стане дуже м’якою, але не буде розсипатися.
Змастіть маслом велику форму для запікання. Перекладіть картоплю у форму. Залийте вершковим соусом з каструлі.
Посипте натертим сиром.
Запікайте в духовці доти, доки картопля зверху не стане золотисто-коричневою, приблизно 20-30 хвилин.
Подавайте з улюбленою основною стравою. Смачного!
Корисні поради:
- Це чудовий гарнір, який можна почати готувати заздалегідь. Можна приготувати страву за добу до запікання і залишити в холодильнику. Витягніть гратен заздалегідь, щоб він набув кімнатної температури, накрийте фольгою й відправте в гарячу духовку.
- Для ресторанної подачі залиште гратен охолоджуватися до кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник на кілька годин або на ніч. Коли будете готові подавати, розріжте його наче пиріг і розігрійте у гарячій духовці.
Власний Рахунок
Коментарі