- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 47 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Це максимально вершкова страва. Потрібні масло, топлене масло (необов’язково), молоко та вершки. Як і в добре відомому для нас жульєні, присутні печериці. Кулінарка Вікторія Попін обіцяє, що ця страва-конструктор готується швидко та запам’ятовується назавжди.
Жульєн давно вийшов на новий рівень. Тобто це не просто запечена курка з грибами, а й начинка для мішечків з млинців і закуска в тарталетках.
Авторка жульєна-гратена Вікторія Попін наводить декілька вимог до свого рецепта:
- не перетримати страву в духовці, щоб вона не була сухою;
- обсмажити гриби на великому вогні, щоб отримати від них максимум смаку;
- курка обсмажується до напівготовності, адже вона дійде до потрібної форми під час запікання.
Наша страва заллється не просто вершками та молоком, ми зробимо простий швидкий бешамель. І ще один момент: треба трохи топленого масла. Дуже радимо зробити його, це просто.
Нагодувати родину смачно та недорого — це можливо. Знайомтеся з пропозиціями від «Сільпо».
Інгредієнти 11
Основні:
Курку порізати на шматки, гриби порізати не надто крупно, цибулю порізати кубиками, сир натерти крупно.
Духовку розігріти в режимі гриль або верхній підігрів з конвекцією до 200ᵒС.
У сотейнику з товстим дном розігріти звичайне вершкове масло й додати цибулю. Посолити й тушкувати, часто помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне.
Додати борошно, добре вимішати й смажити усе разом ще приблизно хвилину. Доки борошно почне золотавіти.
Влити молоко та вершки, ретельно вимішати й довести усе до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму й варити усе разом ще хвилину. Зняти з вогню.
У великій сковорідці, на найбільшому вогні, розігріти половину топленого масла. Коли воно почне потріскувати, додати гриби, трішки посолити й смажити, часто помішуючи, доки гриби зменшаться в розмірі та випарує вся рідина, яку вони випустять.
Гриби перекласти до цибулі й у сковорідку викласти решту топленого масла. Коли воно почне потріскувати, додати шматочки курки. Смажити, помішуючи, на доволі сильному вогні, доки птиця трішки підрум’яниться й буде практично готова.
Посолити й перекласти курку до грибів з цибулею й добре вимішати усе разом.
До грибів з куркою додати половину сиру та перець, ретельно вимішати й перекласти у жаротривку форму, одну більшу або кілька менших. Зверху розподілити решту сиру.
Запікати 15-20 хвилин, доки сир гарно підрум’яниться.
Дістати з духовки, залишити на 5-7 хвилин, доки спаде жар, й подавати до столу.
І ще 12 смачних ідея для вечері з куркою і рибою знайдете тут.
Власний Рахунок
Коментарі