Спагеті з креветками й мідіями — справжній італійський обід

Обірвати листя базиліку. Часник почистити, розчавити ножем. Помідори розрізати навпіл. Пармезан натерти.

Розморожені креветки треба почистити від голів, панцирів та кишкової вени. Для цього зробіть надріз на спині креветки й витягніть тоненьку чорну ниточку.

Спагеті відварити до консистенції аль-денте у великій кількості щедро посоленої води. Відцідити, зберігаючи 200 мл рідини з відварювання макаронів. Вона знадобиться нам у наступному кроці.

Панцирі та голови з креветок помістити в невеликий сотейник, залити водою з відварювання спагеті. Довести до кипіння, варити 5 хвилин.

Зняти з вогню й процідити бульйон.

У великій сковорідці розігріти олію й додати часник. Смажити, постійно помішуючи, доки часник стане золотавим і аромат його стане трохи солодким.

Додати помідори й тушкувати 3-4 хвилини, доки вони зм’якнуть.

Далі викласти мідії та чищені креветки, посолити й тушкувати усе, доки креветки змінять колір.

Викласти відціджені спагеті, влити трішки води з відварювання панцирів, щоб стало схоже на густий соус, лимонний сік, додати сік лимона й ретельно вимішати усе. Довести до кипіння й зняти з вогню, досолити на бажання.

Додати базилік, половину сиру, приправити страву перцем й ретельно вимішати.

Посипати спагеті рештою сиру, прикрасити свіжим базиліком й подавати.