Скуштуйте дещо смачне: рецепт пасти з креветками і цукіні по-сицилійськи
- Автор
- Марко Черветті
- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 20 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
На Сицилії вміють не лише робити пропозиції, «від яких неможливо відмовитися». Там ще й чудово готують. Наприклад, пасту з креветками та цукіні. Можливо, для нас це поєднання продуктів ще трохи незвичне. Проте для італійців воно класичне! Як для українців сало з хлібом.
Що цікаво, коли ми готуємо щось із креветками, то зазвичай залишаємо лише м’ясо. Все інше — так звані відходи. Панцир та лушпайки ми викидаємо. Та зараз цього робити не треба. Більше того, ці «відходи» дуже смачні та корисні. Ні, їсти ми їх не будемо, лише підсмажимо у вині та борошні. І так перетворимо на соковиту «базу» для нашої пасти — смачну рідину, в якій потім трохи «помаринуємо» цукіні та креветки.
Якщо виникне бажання, то можете прикрасити готову страву листям базиліку та посипати тертим пармезаном. Рецепт пасти з креветками та цукіні по-сицилійськи, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Рецепт надзвичайно простий, а страва — смачна та поживна. Та й креветки корисніші за м’ясо, яке ми зазвичай готуємо. Тож одягаємо наші кухарські фартухи й починаємо чаклувати над створенням смачного шедевру!
А якщо ця сицилійська страва прийшлася вам до смаку, приготуйте до пасти салат пантеска.
Інгредієнти 11
Основні
Поставте каструлю з водою на вогонь. Коли вода закипить, посоліть її та додайте пасту.
Креветки почистіть від панцирів, м’ясо поріжте невеликими шматочками.
Часник почавіть боковою частиною ножа. Селеру наріжте великими шматочками.
В окремій сковороді нагрійте оливкову олію і додайте туди селеру.
Дрібно наріжте петрушку.
Додайте в каструльку до селери «відходи» від креветок та борошно. Обсмажте. Через 3 хвилини додайте вино. Ще через 3 хвилини зніміть з вогню й перекладіть масу з усією рідиною в миску.
Цукіні натріть на грубій тертці.
У сковороду (в якій були селера, панцири креветок і вино) покладіть цукіні та креветки. Трохи обсмажте.
Злийте у сковороду рідину з миски. Поперчіть.
З пасти злийте воду і перекладіть пасту на сковороду. Перемішайте і додайте ще трохи петрушки.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі