top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Паста с креветками и цуккини
Фото: Depositphotos

Паста с креветками и цуккини по-сицилийски

Автор
Паста с креветками и цуккини
Марко Черветти
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
373
ккал
17 г
белки
20 г
жиры
27 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

На Сицилии могут не только делать предложения, от которых невозможно отказаться, а еще и умеют прекрасно готовить. Например, пасту с креветками и цуккини. Возможно, для нас это сочетание продуктов немного необычное, а вот для итальянцев оно классическое!

Когда мы готовим что-то с креветками, то, как правило, оставляем только мясо. Все остальное, так называемые отходы, — панцирь, шелуху — выбрасываем. Так вот, сейчас этого делать не надо. Более того — эти «отходы» очень вкусные и полезные. Нет, есть мы их не будем — мы поджарим их в вине и в муке и превратим в сочную базу для нашей пасты. Из них мы получим вкусную жидкость, в которой потом немного помаринуем цуккини и креветки.

Если возникнет желание, то можете украсить готовое блюдо листьями базилика и посыпать тертым пармезаном. Рецепт пасты с креветками и цуккини по-сицилийски, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Рецепт очень простой, а блюдо — вкусное и питательное. Да и креветки — полезнее, чем мясо, которое мы обычно готовим. Так что надеваем поварские фартуки и начинаем колдовать над вкусным шедевром!

А если это сицилийское блюдо пришлось вам по вкусу, приготовьте к пасте салат пантеска .

Паста с креветками и цуккини по-сицилийски

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/10

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, посолите и добавьте пасту.

Шаг 2/10

Креветки очистите от панциря («отходы» от креветок не выбрасывайте), мясо нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3/10

Чеснок подавите острым лезвием ножа. Сельдерей нарежьте крупными кусочками.

Шаг 4/10

В отдельной сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте туда сельдерей.

Шаг 5/10

Мелко нарежьте петрушку.

Шаг 6/10

Добавьте в кастрюлю к сельдерею креветочные «отходы» и муку. Обжарьте. Через 3 минуты добавьте вино. Еще через 3 минуты снимите с огня и переложите массу со всей жидкостью в миску.

Шаг 7/10

Цуккини натрите на грубой терке.

Шаг 8/10

На сковородку (в которой был сельдерей, панцири креветок и вино) положите цуккини и креветки. Немного обжарьте.

Шаг 9/10

Вылейте на сковороду жидкость из массы, что в миске. Поперчите.

Шаг 10/10

С пасты слейте воду и переложите пасту в сковороду. Перемешайте и добавьте еще немного петрушки.

Приятного тебе аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно