top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Спагеті аліо е оліо
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Спагеті аліо е оліо — готуйте цей неаполітанський шедевр негайно

Автор
Спагеті аліо е оліо
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Шеф-кухар Марко Черветті ділиться новим рецептом знаменитої італійської пасти «з перчиком» (попередній рецепт не менш смачний, у ньому є панірувальні сухарі, але немає картоплі).

Спагеті аліо е оліо (spaghetti aglio e olio) — це класична страва неаполітанської кухні. Шеф-кухар Марко Черветті пояснює, що вона призначена для гарячих літніх ночей, коли ви зібралися великою компанією, а тому страва теж дуже «гаряча».

Вона містить багато часнику (по 1 головці на 100 г пасти) та доволі гостра (по 1 червоному чилі на 100 г макаронів).

Найприємніше в рецепті те, що готується така страва швидко й просто — на 1-2 хвилини довше, ніж варяться спагеті. Шеф звертає увагу, що для спагеті потрібно брати велику каструлю. Для 200 г пасти він використовує 4 л води.

На бажання пармезан у рецепті можна замінити солоними каперсами, а вино в сотейник можна не додавати, хоча з ним соус вдається смачніший.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й спагеті болоньєзе з набором зі знижкою

Це теж смачно: Спагеті з тунцем — вечеря за 15 хвилин від Марко Черветті

Інгредієнти 11

Для спагеті айолі

Крок 1/4

Поставте воду у великій каструлі грітися.

Половину великої сирої картоплини чи одну невеличку натріть на грубу тертку і додайте в каструлю.

Коли закипить, щедро присоліть крупною морською сіллю, додайте спагеті й варіть до стану аль-денте (на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці).

Крок 2/4

Поки варяться спагеті, приготуймо соус. Дві головки часнику почистьте, кожен зубчик розчавіть бічною стороною ножа і потім поріжте.

Перець чилі й петрушку подрібніть.

Крок 3/4

У сотейнику розігрійте оливкову олію, всипте перець і часник. Весь час струшуючи сковороду (щоб часник рівномірно обсмажувався з усіх боків) смажте хвилину-дві, поки часник не стане ледь золотистим. Наприкінці влийте трохи білого сухого вина. Потім влийте 1-2 черпаки води, в якій варяться спагеті.

Крок 4/4

Спагеті аль-денте викладіть у сотейник до соусу, додайте петрушку, перемішайте. Додайте натертий пармезан і перемішайте ще раз.

Викладіть на тарілки й присипте свіжозмеленим чорним перцем.

Дбаєте про здорове та збалансоване харчування? Дізнайтеся, що таке омега-3 жирні кислоти та чому важливо їсти ікру минтая.

Більше смачних італійських рецептів від Марко Черветті:

Пана-кота з пармезаном
Фото: Depositphotos

Пана-кота з пармезаном — неймовірно смачний десерт від Марко Черветті

Переглянути
Ліниві вареники по-італійськи зі шпинатом та корицею — рецепт Марко Черветті
Фото: Midjourney

Ліниві вареники по-італійськи зі шпинатом та корицею — рецепт Марко Черветті

Переглянути
Банош по-італійськи
Фото: Freepik

Рецепт баношу з італійською родзинкою від Марко Черветті

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно