Спагеті аліо е оліо — готуйте цей неаполітанський шедевр негайно

Спагеті аліо е оліо
Фото: Depositphotos
Пропозиції від
Silpo
Легкий!
2
порції
20 хв
готування
5 хв
підготовки
405
ккал
20 г
білки
8 г
жири
63 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шеф-кухар Марко Черветті ділиться новим рецептом знаменитої італійської пасти «з перчиком» (попередній рецепт не менш смачний, у ньому є панірувальні сухарі, але немає картоплі).

Спагеті аліо е оліо (spaghetti aglio e olio) — це класична страва неаполітанської кухні. Шеф-кухар Марко Черветті пояснює, що вона призначена для гарячих літніх ночей, коли ви зібралися великою компанією, а тому страва теж дуже «гаряча».

Вона містить багато часнику (по 1 головці на 100 г пасти) та доволі гостра (по 1 червоному чилі на 100 г макаронів).

Найприємніше в рецепті те, що готується така страва швидко й просто — на 1-2 хвилини довше, ніж варяться спагеті. Шеф звертає увагу, що для спагеті потрібно брати велику каструлю. Для 200 г пасти він використовує 4 л води.

На бажання пармезан у рецепті можна замінити солоними каперсами, а вино в сотейник можна не додавати, хоча з ним соус вдається смачніший.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й спагеті болоньєзе з набором зі знижкою

Це теж смачно: Спагеті з тунцем — вечеря за 15 хвилин від Марко Черветті

Інгредієнти 11

Для спагеті айолі

Крок 1/4

Поставте воду у великій каструлі грітися.

Половину великої сирої картоплини чи одну невеличку натріть на грубу тертку і додайте в каструлю.

Коли закипить, щедро присоліть крупною морською сіллю, додайте спагеті й варіть до стану аль-денте (на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці).

Крок 2/4

Поки варяться спагеті, приготуймо соус. Дві головки часнику почистьте, кожен зубчик розчавіть бічною стороною ножа і потім поріжте.

Перець чилі й петрушку подрібніть.

Крок 3/4

У сотейнику розігрійте оливкову олію, всипте перець і часник. Весь час струшуючи сковороду (щоб часник рівномірно обсмажувався з усіх боків) смажте хвилину-дві, поки часник не стане ледь золотистим. Наприкінці влийте трохи білого сухого вина. Потім влийте 1-2 черпаки води, в якій варяться спагеті.

Крок 4/4

Спагеті аль-денте викладіть у сотейник до соусу, додайте петрушку, перемішайте. Додайте натертий пармезан і перемішайте ще раз.

Викладіть на тарілки й присипте свіжозмеленим чорним перцем.

Дбаєте про здорове та збалансоване харчування? Дізнайтеся, що таке омега-3 жирні кислоти та чому важливо їсти ікру минтая.

Більше смачних італійських рецептів від Марко Черветті:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.