Незвичний тандем: паста з креветками та салямі

Посоліть креветки. Відкладіть.

Відваріть пасту у великій каструлі з підсоленою водою, періодично помішуючи, до стану al dente, приблизно на 2 хвилини менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці. Злийте макарони, зберігши склянку рідини від варіння.

Тим часом нагрійте велику сковорідку на середньому вогні. Приготуйте салямі, іноді перевертаючи, поки вона не стане хрусткою по краях, приблизно 6-8 хвилин. Перекладіть на маленьку тарілку.

У тій же сковорідці розтопіть вершкове масло. Додайте цедру лимона, часник, червоний перець та насіння фенхелю. Готуйте, часто помішуючи, поки часник не стане золотистим, близько 2 хвилин. Додайте нарізаний корінь фенхелю, посоліть і готуйте, часто помішуючи, поки він не стане м’яким, близько 2 хвилин. Додайте вино та збільште вогонь до середнього, варіть, періодично помішуючи, доки практично не зникне запах алкоголю, близько 3 хвилин. Додайте креветки та паприку і готуйте, періодично помішуючи, поки креветки не стануть яскраво-рожевими, близько 2 хвилин.

Додайте пасту та відкладену рідину від її варіння у соус. Зменште вогонь до середнього та готуйте, часто помішуючи, поки макарони не стануть добре покриті й не стануть блискучими, близько 4 хвилин.

Зніміть пасту з вогню, посоліть і змішайте з лимонним соком, петрушкою та салямі. Розкладіть пасту по неглибоких мисках або тарілках для подачі.