Необычный тандем: паста с креветками и салями

Посолите креветки. Отложите.

Отварите пасту в большой кастрюле с подсоленной водой, периодически помешивая до состояния al dente, примерно на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Слейте макароны, сохранив 1 стакан жидкости от варки.

Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Приготовьте салями, иногда переворачивая, пока она не станет хрустящей по краям, примерно 6-8 минут. Переложите на маленькую тарелку.

В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавить цедру лимона, чеснок, красный перец и семена фенхеля. Готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет золотистым, около 2 минут. Добавьте нарезанный корень фенхеля, посолите и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавьте вино и увеличьте огонь до среднего, варите, периодически помешивая, пока практически не исчезнет запах алкоголя, около 3 минут. Добавьте креветки и паприку и готовьте, периодически помешивая, пока креветки не станут ярко-розовыми, около 2 минут.

Добавьте пасту и отложенную жидкость от ее варки в соус. Убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока макароны не станут хорошо покрыты и не станут блестящими, около 4 минут.

Снимите пасту с огня, посолите и смешайте с лимонным соком, петрушкой и салями. Разложите пасту по неглубоким лоханкам или тарелкам для подачи.