Ланкаширский хотпот: картофелльный пирог по-английски

Нарежьте мясо баранины и почки квадратными кусками. Очистите и нарежьте лук крупными кусками. Очистите и нарежьте крупными кусками морковь.

Разогрейте глубокую сковороду (или удобную жаростойкую посуду) со сливочным маслом и обжарьте баранину с почками со всех сторон примерно по 5-8 минут и перенесите в миску.

Обжарьте морковь, 3-4 минуты, добавьте лук и жарьте полторы минуты, помешивая.

Добавьте в смесь овощей 1 ст. ложку муки, перемешайте и готовьте 3-4 минуты.

Добавьте две чайные ложки вустерширского соуса, влейте бульон и доведите до кипения.

Верните в сковороду баранину и почки, добавьте лавровые листья, посолите, поперчите и выключите огонь.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.

Очистите картофель и нарежьте кружочками.

Выложите картофель сверху на мясо. Добавьте соль и перец по вкусу. Смажьте картофель растопленным сливочным маслом.

Накройте посуду крышкой или двумя слоями фольги и отправьте в разогретую духовку на 1,5-2 часа в зависимости от ваших предпочтений. Баранина должна быть очень мягкой в состоянии готовности.

Откройте фольгу или крышку, не выключая духовку.

Готовьте блюдо, не накрывая крышкой, еще 10 минут.