Ланкаширський хотпот: картопляний пиріг по-англійськи

Наріжте м’ясо баранини та нирки квадратними шматками. Очистьте та наріжте цибулю доволі крупними шматками. Очистьте та наріжте крупними шматками моркву.

Розігрійте глибоку сковороду (або зручний жаростійкий посуд) з вершковим маслом та обсмажте баранину з нирками з усіх боків, приблизно по 5-8 хвилин, та перенесіть у миску.

Обсмажте моркву 3-4 хвилини, додайте цибулю та смажте ще півтори хвилини, помішуючи.

Додайте у суміш овочів 1 ст. ложку борошна, перемішайте та готуйте 3-4 хвилини.

Додайте дві чайні ложки вустерширського соусу, влийте бульйон та доведіть до кипіння.

Поверніть у сковороду баранину та нирки, додайте лаврове листя, посоліть, поперчіть та вимкніть вогонь.

Поставте духовку розігріватися до 180 градусів.

Очистьте картоплю та наріжте кружальцями.

Викладіть картоплю зверху на м’ясо. Додайте сіль і перець за смаком. Змастіть картоплю розтопленим вершковим маслом.

Накрийте посуд кришкою або двома шарами фольги та відправте у розігріту духовку на 1,5-2 години, в залежності від ваших уподобань. Баранина має бути дуже м’якою у стані готовності.

Відкрийте фольгу або кришку, не вимикаючи духовку.

Готуйте страву, не накриваючи кришкою (або фольгою), ще 10 хвилин.