ru
ru
додай рецепт
Келле пача турецький суп
Фото: Depositphotos

Келле пача — турецький суп з бараниною

Автор
Келле пача турецький суп
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:30
години готування
25
хвилин підготовки

Зіркова турецька кухня має безліч страв, які здатні не тільки подарувати відчуття приємної ситості та насолоду смаками, а й придати трапезі особливе відчуття долучення до грандіозної історії турецького народу.

Суп келле пача (Kelle Paça Çorbası) — це суп, який має цілющі якості. Саме так вважають у Туреччині. Суп насичений вітамінами та антиоксидантами, кажуть, що він створює антибіотичний ефект і миттєво допомагає при таких захворюваннях, як грип. Існують навіть суперечки, коли та як корисно вживати келле пача — з ранку або вночі?

Ми не сперечатимемося з усіма ораторами, що можуть розповісти дуже багато про вживання келле пача, та спробуємо відтворити суп на власній кухні.

Що нам для цього потрібно? Баранина! Адже у перекладі з турецької kelle paça — це не що інше, як "голова" та "ноги", і у цьому разі йдеться про голову та ноги барана.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/6

Покладіть голову і ногу барана в миску, додайте води і залиште на 5 годин. Кожну годину міняйте воду.

Крок 2/6

Помістіть голову і ногу в скороварку, додайте води, підсоліть і варіть годину. Або викладіть баранину у каструлю, додайте води, підсоліть і готуйте впродовж 3 годин.

Крок 3/6

Після закінчення відварювання остудіть баранину та відокремте м’ясо від кісток. Наріжте м’ясо.

Крок 4/6

Покладіть нарізане м’ясо у каструлю з бульйоном, в якому ви відварювали баранину, поставте каструлю на невеликий вогонь та залиште варитися ще на годину.

Крок 5/6

Натріть часник та вичавіть лимонний сік. Покладіть ложку олії та ложку борошна в сковорідку та обсмажте їх впродовж хвилини. Додайте до суміші склянку бульйону і добре перемішайте. Додайте часник і лимонний сік.

Крок 6/6

Додайте часникову заправку в суп, доведіть суп до кипіння та вимкніть вогонь. Дайте супу трохи постояти та подавайте.

Подавайте суп з домашнім хлібом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно