татарський пиріг кобете
Фото: Depositphotos

Кобете: кримськотатарський пиріг із м'ясом

Складність приготування
Легкий
8-10
порцій
1
година готування
20
хвилин підготовки

Вишукана випічка з м’ясом? А чом би й ні? Кримськотатарський пиріг кобете — це випічка з листкового тіста з м’ясом, подрібненим уручну. Пиріг виходить настільки гарним та смачним, що його можна подати на святковий стіл або на родинну вечерю в неділю.

До речі, «коб іте» у перекладі з тюркської означає «багато м’яса». Традиційно в пиріг кладуть баранину, але SHUBA радить використати мікс із м’якоті баранини та яловичини.

Більше про кримськтатарську кухню читайте у добірці з рецептами «Найкращі кримські страви, які ми любимо».

Інгредієнти 11

Основні

Для змащування пирога

Для змащування дека

Крок 1/8

Розморозьте тісто у верхньому відділенні холодильника. М’ясо промийте, обсушіть та дрібно нарубайте ножем. Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками. Картоплю очистіь та наріжте кубиками завтовшки 0.5 см. Поступово складіть всі інгредієнти у велику миску.

Крок 2/8

Добре охолоджене вершкове масло натріть на крупній тертці в миску до інших інгредієнтів. Перемішайте отриманий фарш.

Крок 3/8

Перетріть пальцями зіру (для посилення її аромату), додайте в миску з фаршем. Посоліть та поперчить суміш. Перемішайте.


Крок 4/8

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть деко олією.

Крок 5/8

На підготовленній поверхні розкачайте тісто. Розріжте отриманий прямокутник навпіл.

Крок 6/8

Викладіть половину тіста на деко. Рівномірно викладіть фарш. Зверху накрийте іншою половиною тіста та защипніть краї. Зробіть посередині пирога дірочку, розміром 1×1 см. У кількох місцях верхнього шару тіста зробіть невеликі надрізи ножем, щоб виходила пара і тісто не роздувалося при випіканні.

Крок 7/8

Збийте жовтки та змастіть пиріг. Перемістіть деко в духовку та випікайте пиріг 40-45 хвилин до рум’яної скоринки.

Крок 8/8

Дістаньте деко з готовим кобете з духовки. Дайте пирогу постояти при кімнатній температурі та подавайте до столу на деці.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно