Крим — це Україна: найкращі кримські страви, які ми любимо

Справді, коли бачиш перед собою тарілку із запашним лагманом, а за нею великий таріль із соковитими янтиками, почуваєшся ніби в казці. Здається, більше нічого й не треба, мабуть, тільки гарнесеньку філіжанку кави з какао та корицею на кшталт тієї, що подають у славетній мережі ресторанів кримськотатарської кухні «Мусафір» у Києві.

Як приготвувати знамениті кримськотатарські страви? Це легко, коли маєш покрокові рецепти із запашної шухляди SHUBA. Отже, поки палає Кримський міст, — повечеряймо?

Кримськотатарський лагман з баранини

Лагман з бараниною — це густий суп з м’ясом, червоним перцем, томатами та іншими овочами. Існує багато варіацій лагаману, деякі з них з локшиною, деякі з рисом, а деякі без м’яса, з великою кількістю овочів та спецій. SHUBA зупинилася на традиційному для кримськотатарської кухні лагмані з бараниною та домашнью локшиною.

Рецепт лагмана з бараниною

Кримськотатарський янтик з бараниною

Фарш з баранини, трошки сала, сир сулугуні — і апетитний янтик уже проситься на ваш стіл. SHUBA має чудовий відеорецепт кримського янтика від Халіла Халілова, власника янтичної «Янтик Кримський», створений спеціально для проєкту «Академія смаку».

Рецепт кримського янтика з бараниною

Кримськотатарський янтик з яловичиною

Взагалі янтик — це татарський чебурек, який підсмажують на сухій сковороді. Традиційно ароматну страву готують з прісного тіста з м’ясними, овочевими або сирними начинками. Здивуйте себе та близьких чудовим смаком домашнього янтика з яловичиною!

Рецепт кримського янтика з яловичиною

Кримськотатарська бурма

Випічка з м’ясом — це традиції степового Криму. Пиріг бурма дуже легко випікається, тісто для нього готують на воді, а начинка складається з картоплі, м’ясного фаршу та цибулі. Не уявляємо перешкоди, яка завадила б приготувати цей татарьский пиріг удома.

Рецепт кримськотатарської бурми з м’ясом

Лахша сюзмесі — домашня лапша

Традиційна кухня кримських татар налічує багато страв із тіста, і одна з них — лахша сюзмесі або домашня локшина. Доречно додати, що саме борошняні страви складали основу щоденного раціону кримських татар, тому навряд чи існували родини, де дівчаток змалку не навчали готувати легке та ніжне тісто. Лапшу можна додавати в лагман, подавати до м’ясних страв або до квасолі, як зазаначено в рецепті нижче.

Рецепт домашньої кримськотатарської лапші

Смачного!