Рослинний раціон: бургер з гороху з йогуртовим соусом

Промийте горох, залийте водою на ніч. Перед приготуванням відкиньте його на друшляк, дайте воді стекти. Потім відваріть горох у киплячій воді протягом 5 хвилин. Він має бути не розвареним.

Наріжте цибулю-шалот і обсмажте її на сковороді з антипригарним покриттям з олією, часником і перцем, нарізаними дрібними кубиками. Коли овочі стануть м’якими, зніміть їх з вогню і дайте охолонути.

Перекладіть овочі у чашу блендера разом із горохом. Додайте петрушку, паприку, сіль, перець, борошно і кмин. Змішайте все, поки не отримаєте зернисту суміш.

Суміш розділіть на шість рівних частин. Вологими руками сформуйте з кожної котлетку і приплюсніть її долонею. Викладіть бургери на деко, застелене пергаментним папером, і відправте його у духовку при температурі 180°C приблизно на 20 хвилин.

Вийміть бургери з духовки і дайте їм охолонути перед подачею на стіл.

Приготуйте до бургерів йогуртовий соус: у невеликій мисці змішайте йогурт з олією, паприкою, нарізаною зеленою цибулею, приправте сіллю і перцем. Дайте йому настоятися в холодильнику й подавайте.