Растительный рацион: бургер из гороха с йогуртовым соусом

Промойте горох, залейте водой и поставьте на ночь замачиваться. Перед приготовлением отбросьте его на дуршлаг, дайте воде стечь. Затем отварите горох в кипящей воде в течение 5 минут. Он должен быть не разваренным.

Нарежьте лук-шалот и обжарьте его на сковороде с антипригарным покрытием с растительным маслом, чесноком и перцем, нарезанными мелкими кубиками. Когда овощи станут мягкими, снимите их с огня и дайте остыть.

Переложите овощи в чашу блендера вместе с горохом. Добавьте петрушку, паприку, соль, перец, муку и тмин. Смешайте все, пока не получите зернистую смесь.

Смесь разделите на шесть равных частей. Влажными руками сформуйте из каждой котлетку и приплюсните ее ладонью. Выложите бургеры на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте его в духовку при температуре 180°C примерно на 20 минут.

Выньте бургеры из духовки и дайте им остыть перед подачей на стол.

Приготовьте к бургерам йогуртовый соус: в небольшой миске смешайте йогурт с маслом, паприкой, нарезанным зеленым луком, приправьте солью и перцем. Дайте ему настояться в холодильнике и подавайте.