Бургер из тофу — вкусные растительные котлеты

Промойте и мелко нарежьте лук шалот. В сковороду налейте немного растительного масла, положите лук шалот и подрумяньте его в течение нескольких минут.

Очистите, помойте и нарежьте морковь и кабачки кубиками. Всыпьте их в сковороду к луку, добавьте немного масла и подрумяньте. Приправьте овощи солью и перцем.

Промокните тофу бумажным полотенцем и нарежьте его кубиками. Дайте ему отдохнуть около десяти минут на разделочной доске, чтобы стекла вода. Этот шаг важен, чтобы котлеты были не водянистыми и плотными.

Добавьте тофу к овощам, перемешайте. Переложите содержимое сковороды в миску и приправьте карри. Всыпьте панировочные сухари. С помощью погружного блендера сделайте однородную смесь.

Сформируйте бургеры, поместив смесь в кондитерское кольцо диаметром примерно 8 см. Если кольца нет, сформуйте руками, слегка прижав сверху, чтобы котлетки получились плоскими.

Снимите кольцо и повторите то же самое со всей массой. Отправьте бургеры в холодильник на полчаса.

Извлеките из холодильника и готовьте котлетки примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета на сковороде, смазанной небольшим количеством масла. Когда котлеты будут готовы, разложите их порционно по тарелкам и подавайте.