Бургер з тофу — смачні рослинні котлети

Name: Бургер з тофу — смачні рослинні котлети
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська
Ingredients: Тофу 250 г; Морква 2 шт.; Цибуля шалот 1 шт.; Кабачки 1 шт.; Приправа карі 1 ч. л.; Панірувальні сухарі 1 ст. л.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Олія оливкова Extra Virgin 60 мл

Автор: Ірина Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

6
порцій: 40 хв
готування: 15 хв
підготовки

166
ккал

6 г
білки: 12 г
жири: 10 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Бургер з тофу — відмінна альтернатива класичним м’ясним котлеткам. Він підходить тим, хто дотримується рослинної дієти.

Головним інгредієнтом бургера є тофу — «бобовий сир», отриманий в результаті переробки соєвих бобів. У супроводі моркви, кабачків і цибулі шалот цей багатий на рослинні білки продукт, утворює смачну вегетаріанську страву.

Бургер з тофу можна використовувати як начинку для гамбургера, лаваша або піти, доповнюючи його овочевим салатом, гуакамоле, веганським майонезом та іншими улюбленими бутербродними елементами.

Тим, хто слідкує за харчуванням і намагається частіше робити здоровий вибір, радимо обирати овочі для салату, залежно від сезону. Восени добре підійдуть гриби, гарбуз та буряк, а в теплу пору року ви можете вибрати свіжий горошок, баклажани або перець.

Що таке тофу і як його споживати? Підготували для вас інструкцію.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Тофу

250 г

Морква

2 шт.

Цибуля шалот

1 шт.

Кабачки

1 шт.

Приправа карі

1 ч. л.

Панірувальні сухарі

1 ст. л.

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Олія оливкова Extra Virgin

60 мл

Крок 1/7

Промийте і дрібно наріжте цибулю шалот. У сковороду налийте трохи олії, покладіть цибулю шалот і підрум’яньте її протягом декількох хвилин.

Крок 2/7

Очистіть, помийте та наріжте кубиками моркву і кабачки. Всипте їх у сковороду до цибулі, додайте ще трохи олії та підрум’яньте. Приправте овочі сіллю та перцем.

Крок 3/7

Промокніть тофу паперовим рушником і наріжте його кубиками. Дайте йому відпочити близько десяти хвилин на обробній дошці, щоб стікла вода. Цей крок важливий, щоб котлети були не водянистими і щільними.

Крок 4/7

Додайте тофу до овочів, перемішайте. Перекладіть вміст сковороди в миску та приправте карі. Всипте панірувальні сухарі. За допомогою занурювального блендера зробіть однорідну суміш.

Крок 5/7

Сформуйте бургери, помістивши суміш у кондитерське кільце діаметром приблизно 8 см. Якщо кільця немає, сформуйте руками, трохи притиснувши зверху, щоб котлетки вийшли пласкими.

Крок 6/7

Зніміть кільце і повторіть те ж саме з усією масою. Відправте бургери у холодильник на пів години.

Крок 7/7

Дістаньте з холодильника і готуйте котлетки приблизно по 3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору на сковороді, змащеній невеликою кількістю олії. Коли котлети будуть готові, розкладіть їх порційно по тарілках і подавайте.