Горох

Зелений горошок, або «садовий горошок», — це дрібне кругле насіння із стручків рослини Pisum sativum. Горох відноситься до групи продуктів, відомих як бобові. Бобові — це рослини, які утворюють стручки з насінням або бобами всередині. Інші продукти сімейства бобових включають сочевицю, сою, нут і всі види бобів. Оскільки зелений горошок містить багато складних вуглеводів, які називаються крохмалями, він вважається крохмалистим (як і картопля, кукурудза та кабачки).

Чим корисний горох

Горох містить каротиноїди лютеїн і зеаксантин, що допомагають захистити очі від катаракти, вікової дегенерації жовтої плями. Горох багатий куместролом, що допомагає вберегтися від раку шлунка, а також антиоксидантами, що підтримують імунну систему. Клітковина та білеи в горосі допомагають контролювати рівень цукру в крові й довше почуватися ситим. Сам продукт має низький глікемічний індекс. Омега-3 і омега-6 жирні кислоти, що містяться в горосі, допомагають зменшити окислення і запалення, а також запобігають утворенню бляшок. Магній, калій та інші мінерали можуть знизити ризик високого кров’яного тиску.

Яка енергетична цінність гороху

У 100 грамах зеленого гороху міститься:

• Калорії 81
• Жири 0,4 г
• Насичені жири 0,1 г
• Натрій 5 мг
• Калій 244 мг
• Вуглеводів 14 г
• Харчові волокна 5 г
• Цукор 6 гр
• Білок 5 г

Що готувати з горохом

Горох можна додавати у свіжі салати, крем-супи, використовувати його як гарнір або споживати свіжим на перекус. Консервований горох також додають у різноманітні салати, готують з ним запіканки, овочеві рагу. Горох сушать, а з сушеного готують горохову кашу, зрази, використовують як начинку для пиріжків чи пирогів, та навіть для вареників. Можна приготувати булочки з горохом на дріжджовому тісті, додати їх у локшину, заміксувавши з гострими спеціями та іншими овочами.

Коли купувати горох

Заморожений та консервований горох можна придбати у магазинах протягом всього року.