ru
ru
додай рецепт
Гороховий суп
Фото: Depositphotos

Гороховий суп зі східним характером

Автор
Гороховий суп
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:30
години готування
6
годин підготовки

Яскравий, пряний, ситний, ніжний — цей гороховий суп настільки ж смачний, як і гарний.

Ви напевне помічали, що гороховий суп неабияк смакує зі спеціями. У цьому рецепті використовуються лише дві спеції, але страва виходить дуже пряна та димна, зі справжнім східним характером, який надає їй зіра.

Зіра, або кумин, є однією з найпопулярніших спецій в Азії, особливо в Індії, також її активно використовують в арабській та північноафриканських кухнях. Пряність продається цілою та подрібненою. У страви, що варяться або тушкуються, краще класти насіння зіри, адже крім смаку та духмяности, насіння кумину є цікавим текстурним елементом.

Зауважимо, що більш традиційною спецією для горохового супу є кмин. Його часто плутають із зірою, але це зовсім різні прянощі. Дізнайтеся, чим саме відрізняються кмин та зіра.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/6

Горох промийте холодною водою декілька разів. Потім залийте його чистою водою і залиште на 6 годин або на ніч.

Крок 2/6

Відваріть бульйон на курячих стегнах. Курятину вийміть та залиште трохи остигнути.

Крок 3/6

Злийте воду з гороху, промийте його, налийте бульйон та поставте на вогонь. Коли вода закипить, зменште вогонь до мінімуму і варіть горох до м’якости, але щоб він ще був цілим, близько 30 хвилин, хоча час залежить від гороху.

Крок 4/6

Очистьте цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Розігрійте у сковороді олію, трохи обсмажте овочі, посипте їх насінням зіри та ще обсмажте.

Крок 5/6

Зніміть з курячих стегон м’ясо. Покладіть у каструлю до гороху м'ясо та цибулю з морквою і зірою, додайте лаврове листя. Варіть суп, доки не розвариться горох. Посоліть до свого смаку та варіть ще 5 хвилин.

Крок 6/6

Вимкніть вогонь, дайте супу настоятися 10-15 хвилин та подавайте на стіл.

Любите горох? Дізнайтеся, як смачно приготувати горохове пюре з вершками.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно