Гороховий суп зі східним характером

Горох промийте холодною водою декілька разів. Потім залийте його чистою водою і залиште на 6 годин або на ніч.

Відваріть бульйон на курячих стегнах. Курятину вийміть та залиште трохи остигнути.

Злийте воду з гороху, промийте його, налийте бульйон та поставте на вогонь. Коли вода закипить, зменште вогонь до мінімуму і варіть горох до м’якости, але щоб він ще був цілим, близько 30 хвилин, хоча час залежить від гороху.

Очистьте цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Розігрійте у сковороді олію, трохи обсмажте овочі, посипте їх насінням зіри та ще обсмажте.

Зніміть з курячих стегон м’ясо. Покладіть у каструлю до гороху м'ясо та цибулю з морквою і зірою, додайте лаврове листя. Варіть суп, доки не розвариться горох. Посоліть до свого смаку та варіть ще 5 хвилин.

Вимкніть вогонь, дайте супу настоятися 10-15 хвилин та подавайте на стіл.