- 4
- порции
- 1:20 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 27 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 79 г
- углеводы
Тортеллини — это настоящее сокровище итальянской кухни. Паста, напоминающая маленькие пельмени, имеет не только чудесное название, но и интересную историю появления.
Говорят, что эта паста родилась в городе Кастельфранко-Эмилия, в провинции Модена, недалеко от Болоньи. По легенде, богиня любви Венера провела ночь в отеле. Трактирщик украдкой подглядывал за ней через замочную скважину и был поражен ее красотой. И настолько, что придумал пасту тортеллини, которая, как говорят, была вылеплена в форме пупка Венеры.
Тортеллини готовят с разными начинками: пармезаном, рикоттой, прошутто, мортаделлой и свининой. А подают с томатно-сливочным соусом, песто или оливковым маслом. А мы предлагаем вам попробовать тортеллини с сыром и шпинатом.
Ингредиенты 10
Для теста
Для начинки
Муку просейте с солью, добавьте теплую воду, оливковое масло и замесите эластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
Для начинки в сковороде растопите масло, положите измельченный шпинат, посолите, поперчите и тушите 5 минут. Выложите в чашу блендера, добавьте тертый сыр, рикотту и взбейте.
Тесто тоненько раскатайте на посыпанной мукой поверхности, вырежьте кружочки. Внутрь каждого положите начинку, края соедините и защипайте. Варите в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Полейте оливковым маслом и подавайте горячими.
Власний Рахунок
Комментарии