top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
икра из баклажанов
Фото: Depositphotos

Просто идеально: семейный рецепт баклажанной икры

Автор
икра из баклажанов
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
50
минут приготовление
5
минут подготовки
95
ккал
2 г
белки
4 г
жиры
15 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Замечательный рецепт баклажанной икры нам подарила Марина из Киева, которая является постоянной пользовательницей и автором многих вкусных блюд в рубрике «От читателей». Икра по ее рецепту готовится очень просто — вам не понадобится блендер или другое устройство для измельчения, ведь готовые баклажаны для икры вы будете нарезать! Идеально, не правда ли?

Во время приготовления блюда автор рецепта использовала белые баклажаны, которые, на ее взгляд, нежнее, чем фиолетовые и имеют меньше семян. При этом икра из синих баклажанов, по мнению автора, получится более выразительной по вкусу. Закуска, которую приготовила Марина, была пикантной благодаря кинзе, но если вы любите другую зелень, например укроп, добавляйте его или петрушку, по своему вкусу.

Примечание SHUBA: если баклажанов у вас много, а вы не планируете их употреблять в ближайшее время, советуем воспользоваться полезными советами по их хранению.

Рецепт домашней баклажанной икры

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/4

Разогрейте духовой шкаф до 180°C.

Подготовьте противень простеленный пергаментной бумагой.

Шаг 2/4

Положите вымытые и высушенные баклажаны на противень.

Предварительно не обрезайте хвостики и не очищайте их.

Запекайте овощи примерно 40 минут, время от времени переворачивая их для равномерного приготовления.


Шаг 3/4

Запеченные баклажаны остудите и снимите шкурку.

Мелко измельчите ножом мякоть и выложите в большую миску.

Если мякоть слишком нежная, раздавит ее прямо в миске.

Шаг 4/4

Выжмите в миску чеснок. Добавьте измельченную зелень, соль, копченую паприку, смесь перцев и лимонный сок по вкусу.

Полейте маслом, вам может понадобиться примерно 1-1.5 ст. л, но корректируйте количество по собственным предпочтениям.

Баклажанная икра готова! Приятного аппетита!

Подавайте икру с чесночными гренками или тостами.

Читайте также: Как приготовить настоящий осенний салат

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно