- Предложения от
-
- 5
- порций
- 1:10 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Вкусный рецепт баклажанной икры от нашего пользователя Марины из Киева.
Август — период чудесных овощей, которые так и просятся в тарелку. Если вы хотите получить вкусный перекус, гарнир к мясным и рыбным блюдам или интересную закуску на семейный стол, советую приготовить баклажанную икру по рецепту, уже долгие годы удерживающему пальму первенства среди любимых рецептов моей семьи.
Попробуйте также: Баклажанная паста на мангале от шефа Марко Черветти
Используйте для приготовления овощи большого размера, спелые мясистые помидоры, большую репчатую луковицу и любимые специи.
SHUBA советует: Семейные рецепты на каждый день и праздник
Рецепт баклажанной икры
Ингредиенты 9
Основные
Разогрейте духовой шкаф до 180℃. Подготовьте форму для запекания простеленную пергаментом или силиконовым ковриком, или смазанную растительным маслом.
Тщательно вымойте баклажаны и перцы. Обсушите бумажными полотенцами и выложите на противень. Отправьте противень с овощами в духовку на 45 минут. С помощью щипцов переворачивайте овощи каждые 10 минут для равномерной прожарки.
Остудите прожаренные баклажаны и перцы. Почистите овощи от кожуры, извлеките зернышки, мелко нарежьте большим ножом и выложите в глубокую миску.
Почистите крупный красный лук и мелко нарежьте. Сразу присолите кусочки лука, чтобы убрать горечь, и добавьте в миску к баклажанам и перцам.
Большой мясистый помидор разрежьте пополам и натрите на терке в миску к овощам так, чтобы кожура осталась у вас в руке — ее нужно выбросить.
Почистите зубчики чеснока и выдавите их через чесночную давилку к другим овощам.
Посолите и поперчите овощную смесь по вкусу. Добавьте бальзамический уксус и оливковое масло. Перемешайте.
Баклажанная икра по-одесски готова, приятного аппетита!
SHUBA также рекомендует удобный рецепт домашнего хлеба, ломтик которого будет прекрасно сочетаться с баклажанной икрой.
Читайте также: «Лазанья по-киевски» семейный рецепт
Власний Рахунок
Комментарии