- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 2 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Предлагаем новый рецепт с баклажанами. Овощи разрежем пополам и пожарим сначала с луком, а затем добавим нарезанные помидоры. Финальный штрих баклажанов по-еврейски — обжаренный на масле чеснок и заливка из яиц.
полезности
Шуба полезности
Несколько советов
- Баклажанам нужно время, чтобы постоять с солью. Так мы уберем горечь овощей. Делай довольно глубокие надрезы на мякоти баклажанов.
- Такие баклажаны можно готовить в духовке при 180° С. Но в таком случае помидоры и чеснок добавляй в конце запекания. Запекание сохраняет больше пользы баклажанов.
- Вместо заливки из яиц можно сделать их с вешенками под сыром.
- Обрати внимание: жарим баклажаны в большой глубокой сковороде. Нам нужно, чтобы она была больше длины баклажанов.
Итальянский рецепт: баклажаны пармиджана с курицей
Как готовить баклажаны по-еврейски на сковороде
Ингредиенты 12
Основные:
Заливка:
Баклажаны помой, разрежь пополам. На мякоти каждой половинки сделай небольшие, но глубокие надрезы в виде решетки.
Посоли, разотри соль руками на мякоти и оставь на 20 минут.
Через 20 минут промой баклажаны и обсуши на бумажных полотенцах. Выкладывай их мякотью вниз, чтобы стекла вода.
Лук (2-3 средних) нарежь мелко.
На большой сковороде разогрей немного масла и обжаривай лук, помешивая, до мягкости. Посоли и поперчи по вкусу.
Продолжай жарить лук еще 1 минуту, добавь щепотку соды, перемешай и жарь до золотистости лука.
Баклажаны выложи на лук разрезом. Немного прижми их к луку реками.
Накрой крышкой и готовь 15 минут на медленном огне.
Тем временем почисть чеснок, раздави ножом и мелко нарежь.
На другой сковороде разогрей сливочное масло, добавь сухую петрушку (1 ст. л.) и обжарь чеснок 1-2 минуты.
Баклажаны переверни кожурой вниз.
Помидоры нарежь кубиком и разложи их вокруг баклажанов.
Затем с помощью разложи чеснок с маслом на каждый баклажан.
Накрой крышкой и готовь на медленном огне 10 минут.
В миске взбей яйца, добавь соль и молотый перец.
Осторожно налей яйца в сковороду, накрой крышкой и готовь 5-7 минут.
Подавай баклажаны по-еврейски со свежей зеленью.
Вкусного осеннего обеда или ужина!
А эти рецепты с баклажанами имеют высокую популярность. Готовим и на сковороде, и в духовке:
- запеченные баклажаны с пармезаном;
- баклажаны с картофелем на сковороде;
- маринованные баклажаны в пакете.
Рецепты баклажанов на зиму
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Комментарии