- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 6 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Чудовий рецепт баклажанної ікри нам подарувала пані Марина з Києва. Баклажанна ікра за її родинним рецептом готується дуже просто. Ми запечемо їх, потім подрібнимо м’якоть і додамо важливі для баклажанів спеції.
Чому ця баклажанна ікра особлива
Авторка рецепта використовувала білі баклажани, які, на її погляд, ніжніші за фіолетові й мають менше насіння. Звісно, ікра не буде гіршою, якщо взяти звичайні баклажани.
При цьому ікра із синіх баклажанів вийде виразнішою на смак. Закуска, буде пікантною завдяки кінзі, але якщо ви любите іншу зелень, наприклад кріп, додавайте його або петрушку.
І ще один родинний рецепт: баклажанна ікра по-одеськи.
Інгредієнти 8
Основні
Особлива закуска: баклажанна ікра по-бесарабськи.
Рецепт домашньої баклажанної ікри
Розігрійте духовку до 180°C.
Підготуйте деко, простелене пергаментним папером.
Покладіть вимиті й висушені баклажани на деко. (Не обрізайте хвостики й не чистьте їх).
Запікайте приблизно 40 хвилин, час від часу перевертаючи їх для рівномірного приготування.
Запечені баклажани остудіть і зніміть шкірку.
Подрібніть ножем м’якоть і викладіть у велику миску.
Якщо м’якоть занадто ніжна, не ріжте її, а трохи потовчіть у мисці.
Вичавіть у миску часник. Додайте подрібнену кінзу, сіль, копчену паприку, суміш перців і лимонний сік до смаку.
Полийте олією, корегуйте кількість за власними уподобаннями.
Баклажанна ікра готова, смачного!
У сезон консервації пропонуємо кращі рецепти для баклажанів: салат з болгарським перцем, лечо з баклажанами та закуска «Вогник» Тетяни Літвінової.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
Власний Рахунок
Коментарі