ru
ru
додай рецепт
родинний рецепт баклажанної ікри
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Просто ідеально: родинний рецепт баклажанної ікри

Автор
родинний рецепт баклажанної ікри
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
5
хвилин підготовки
110
ккал
3 г
білки
6 г
жири
15 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чудовий рецепт баклажанної ікри нам подарувала пані Марина з Києва. Баклажанна ікра за її родинним рецептом готується дуже просто. Ми запечемо їх, потім подрібнимо м’якоть і додамо важливі для баклажанів спеції.

Чому ця баклажанна ікра особлива

Авторка рецепта використовувала білі баклажани, які, на її погляд, ніжніші за фіолетові й мають менше насіння. Звісно, ікра не буде гіршою, якщо взяти звичайні баклажани.

При цьому ікра із синіх баклажанів вийде виразнішою на смак. Закуска, буде пікантною завдяки кінзі, але якщо ви любите іншу зелень, наприклад кріп, додавайте його або петрушку.

І ще один родинний рецепт: баклажанна ікра по-одеськи.

Інгредієнти 8

Основні

Особлива закуска: баклажанна ікра по-бесарабськи.

Рецепт домашньої баклажанної ікри

Розігрійте духовку, підготуйте деко

Розігрійте духовку до 180°C.

Підготуйте деко, простелене пергаментним папером.

Запечіть баклажани

Покладіть вимиті й висушені баклажани на деко. (Не обрізайте хвостики й не чистьте їх).

Запікайте приблизно 40 хвилин, час від часу перевертаючи їх для рівномірного приготування.


Почистьте баклажани та подрібніть м'якоть

Запечені баклажани остудіть і зніміть шкірку.

Подрібніть ножем м’якоть і викладіть у велику миску.

Якщо м’якоть занадто ніжна, не ріжте її, а трохи потовчіть у мисці.

Крок 4/4

Вичавіть у миску часник. Додайте подрібнену кінзу, сіль, копчену паприку, суміш перців і лимонний сік до смаку.

Полийте олією, корегуйте кількість за власними уподобаннями.

Баклажанна ікра готова, смачного!

У сезон консервації пропонуємо кращі рецепти для баклажанів: салат з болгарським перцем, лечо з баклажанами та закуска «Вогник» Тетяни Літвінової.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно