top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
ікра з баклажанів
Фото: Depositphotos

Просто ідеально: родинний рецепт баклажанної ікри

Автор
ікра з баклажанів
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
5
хвилин підготовки
95
ккал
2 г
білки
4 г
жири
15 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чудовий рецепт баклажанної ікри нам подарувала пані Марина з Києва, яка є постійною користувачкою й автором багатьох смачних страв в рубриці «Від читачів». Ікра за її рецептом готується дуже просто — вам не знадобиться блендер або інший пристрій для подрібнення, адже баклажани для ікри ви будете нарізати! Ідеально, чи не так?

Під час приготування страви авторка рецепта використовувала білі баклажани, які, на її погляд, ніжніші за фіолетові й мають менше насіння. При цьому ікра з синіх баклажанів, на думку авторки, вийде більш виразною на смак. Закуска, яку приготувала Марина, була пікантною завдяки кінзі, але якщо ви полюбляєте іншу зелень, наприклад кріп, додавайте його або петрушку.

Примітка SHUBA: якщо баклажанів у вас багато, а ви не плануєте їх вживати найближчим часом, радимо скористатися корисними порадами щодо їх зберігання.

Рецепт домашньої баклажанної ікри

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/4

Розігрійте духовку до 180 °C.

Підготуйте деко простелене пергаментним папером.

Крок 2/4

Покладіть вимиті й висушені баклажани на деко.

Попередньо не обрізайте хвостики й не чистьте їх.

Запікайте овочі приблизно 40 хвилин, час від часу перевертаючи їх для рівномірного приготування.


Крок 3/4

Запечені баклажани остудіть й зніміть шкірку.

Дрібно подрібніть ножем м’якоть й викладіть у велику миску.

Якщо м’якоть занадто ніжна, розчавить її безпосередньо у мисці.

Крок 4/4

Вичавіть у миску часник. Додайте подрібнену зелень, сіль, копчену паприку, суміш перців і лимонний сік до смаку.

Полийте олією, вам може знадобитися приблизно 1-1.5 ст. л, але корегуйте кількість за власними уподобаннями.

Баклажанова ікра готова! Смачного!

Подавайте ікру з часниковими грінками або тостами.

Читайте також: Як приготувати справжній осінній салат

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно